无意间与大师争锋

我是2012年夏末的一天半夜到的郴州，这个湖南的南大门，与广东韶关对接。加盟商唐老板说让我自己打的去冶金大厦——他给报销车票。冶金大厦也算是一个比较有气势的建筑，次日晨跑的时候我看到附近有湘南学院附属医院。唐老板在大厅门口迎接我，然后带我绕了一下，从东面的餐饮部穿过，来到宾馆后面的一栋二层小楼上，是他们的办公室。

唐老板说大厦是他朋友承包的，而餐饮转给他做，他很有些自负地问我感觉怎么样呢——刚才穿过的“郴粥（州）城”快餐厅。

我来时已经听过项目部同事给我介绍的这个唐老板的情况，说他很有实力，有顶级的高档酒吧，系列的大中型快餐店；现在加盟我们的蒸菜系列项目，是因为他要把业态形式拉长；我们是他最小型的经营类型了。他到我们总部考察过，很有些狂傲的；也是因此，项目部一定要麻烦我来给他做评估。而我一路没有多想什么，只是欣赏南国风景，并且有诗为证（哈哈，自己随手写的）：南国烟雨一千里，大半江山入阴翳。前途既定心不疑，笑看风云望粤溪。

我开口第一句话就是：“唐老板，既然你已经加盟了，我们就是一家人，一家人不说两家话，如果我说‘好’没有意思，那样的话你应该听多了，我就说说‘不好’吧。”

唐老板立即来了兴致：“那你说。”

我说：你那个店铺“环境”不好。不聚气，所以不聚财，盈利状况不会很好。然后我告诉他，可以把吊顶下降20～30公分，就好了。

他一听更加来了兴致，一连问了我几个问题，我喝着茶，随便说着话，茶很酽，但是我困了。他最后说明天再带我去看看另外几家店铺。

第二天早上我依然早起跑步，顺便确定一下城市的方位。早饭就在下面餐厅吃，味道还可以。9点唐老板带我去市里其他区域看看。

在人民医院商圈里面，一条人流密集的小街上，有许多快餐店铺，其中也有唐老板的一家。车子在门前停下，我没有下车，只是迅速地观察了一下。我说走吧。然后他开车带我来到另外一家规模更大的“郴粥城”快餐店，说是他的旗舰店。我依然没有下车，只是按下车窗玻璃看了看。然后我说走吧。车子缓缓启动，我说，你人民医院那里的店效益一定不高。他说人不少啊，为什么呢？为什么？你是想做快餐，还是想做中餐，还是想做慢餐呢？从产品价位来看，应该是快餐，但是，你门店的“环境”布局又是想做慢餐的那种；尽管人多，但是只聚不流，最后财源是僵固的……然后我告诉他怎么破解。

中午，他一定要请我喝酒，我说我在工作时间不喝酒的，但是他坚持要喝。在举杯的时候他告诉我，那两个店铺确实效益不理想，因此他们特意请了香港的“环境”大师来看。第一个地方香港大师说的和我一样，就是降下30公分吊顶；而第二个地方，大师没有看出问题，只是说“时机不到、时机不到”。我问他，香港大师解释为什么降30公分了吗？他说没有。我说我给你解释。然后我问他，香港大师什么时候到人民医院商圈的店铺去看的呢？他说中午人多的时候。我说我明白了，不是时机不到，而是时间不对。因为……所以……科学原理……那你就照我的话去做吧。

我的解释很有道理，我的姿态也很平等，我们沟通得很顺利，随后就确定了几个新的店铺选址。

大约3个月之后，唐老板来济南参加商学院的学习，特意找到我，说那个人民医院商圈的店铺改成我们集团的项目，盈利额果然上来了。

水到渠成而已。