案例爱上手工巧克力

【创业者介绍】

姓名：何宁

学历：郑州大学本科

公司：G·N巧克力手工坊

职务：郑州市G·N巧克力手工坊创始人

经营范围：销售手工巧克力

创业时间：2004年10月

创业机会：机会转化

何　宁

【创业过程】

郑州市G·N巧克力手工坊，成立与2004年10月，从始至今，一直秉承经营世界上最好的巧克力为准则，不断引进欧洲品质最高的巧克力以及相关产品。在坚持不懈地推广巧克力文化的过程中，使人们在品尝到品质优良、口感醇正、丝滑的巧克力的同时，可以真正地感受到来自欧洲的百年CoCo精髓。

经过8年的发展，如今“G·N巧克力手工坊”已经成为优质巧克力的代名词。并先后被多家电视台、平面媒体报道，与多家知名企业合办各种类型的Party。最初开店的20几万元投资，一年就回收过来，以后几年都实现盈余。

看到这里，会不会觉得有些惊讶：怎样的一个人物才能做得如此风生水起？想不到吧，这个店的创建者是一位温柔的“80后”美女。

这个女孩就是何宁，她是郑州人，2004年毕业于郑州大学。人长得漂亮，说话也很亲切柔和。她说刚毕业时不想找工作，只想做一份自己喜欢的事，无意间就在网上发现了手工巧克力这个项目。

手工巧克力在西欧很多国家是比较流行的，而在中国因为消费水平跟不上，市场不太开阔。不过巧克力作为情侣食品，是很受大学生们喜欢的。她又了解到了醇正的巧克力不仅不会增肥，而且还可以减肥呢。因为巧克力里面含了可可脂卵磷脂等营养元素，男人吃了可以防癌，女人吃了可以减少皱纹，孩子吃了可以益智，老人吃了可以预防高血压糖尿病等疾病。

这一发现让她觉得平常对巧克力吃了会发胖的种种误解真是太可怕了，现在看到这种种好处，何宁当时就有点心动要做这个项目了。但是她不急于去做，而是做了个小小的市场调查，询问身边的同学和朋友对巧克力的看法，结果不管是从食用还是消费能力各个方面来讲，同学和朋友都很感兴趣。

但是只听别人说这个项目好，她还是决定去这样的店里调查一下。当时全中国只有一家手工巧克力店在石家庄，何宁就亲自去那家店看了一下，那家店的老板很热情地接待了她，并给了她很多开巧克力店的建议。何宁想那位老板已经40多岁了，对于这种时尚消费还经营得那么好，自己开店也一定能做好。

但是那位老板做得并不专一，店名虽然取的是巧克力，但是附带着还卖蛋糕。何宁就想要做一家手工巧克力专卖店，不仅卖自己手工制作的巧克力，还让顾客亲手制作巧克力，意味着用心酝酿爱情，这就是所谓的DIY性质吧。

当何宁把她创业的想法告诉家人之后，起初家里人都很反对，说她没有社会经验，投资还有风险，都想让她先工作再创业，但是何宁已经下定决心要开店了，她跟父母说了这个行业的发展前景，以及巧克力对人体健康的益处，父母终于被她说服了，不仅从资金上支持她，还给了她很多好的建议和方法。

精心准备再去创业，一位比利时著名的巧克力制作老师在北京有两个月的时间培训学员，何宁就赶快去北京报了名。两个月的学习时间，何宁花了5万块钱，但是她学到了真正的技术：巧克力纯度辨别，巧克力的制作方法，甚至自己研制配方制作巧克力等。

接着何宁就回到郑州找房子，从找房子到装修再到开业只用了两个月的时间。原本45平方米的店，在心细的何宁的改装下，变成了90平方米。她是怎么做到的呢？原来这间房子的高度有两层那么高，这样看着很空洞，令人很不舒服，于是在装修时，何宁把整个房间从上到下隔成了两层：下层是专卖柜台，上层就成了制作区。整个装修方案都是何宁自己想出来的，然后由一个做设计师的朋友用画笔描绘出来，两人都觉得效果很好，就找装修公司按自己的想法装修了。

1.别具一格，巧推精致品牌巧克力

何宁说，店里每一块巧克力都是他们亲手做成的，材料也都是精心挑选的。所有的巧克力配方也都是她研制出来的，目前店里主打的有三种巧克力，都有情人物语：情人の眼泪，意味着爱情是幸福的，即使流泪也会觉得甜蜜。这种巧克力吃过之后，如果被爱情所感动的话会情不自禁地想要流泪。海洋之心巧克力，意味着一种清新的感觉，就像我第一次遇到你。这种巧克力吃过之后会让人有一种神清气爽的感觉。还有坚果香浓杯巧克力，意味着已经戒不掉你，犹如这沁人心脾的肺腑浓香。这种巧克力吃过之后会满口余香，令人回味无穷。

当何宁把这三种巧克力推出来之后，很快就被情侣们抢购一空。尤其是情人节时，提前好几天就有人来预订巧克力。为了别具一格，何宁把很多巧克力放在一起，包成了花束状，就像花店精心制作的鲜花花束一样，不过巧克力花束不仅漂亮别致，而且还可以吃，价格也跟鲜花花束差不多，所以很受情侣们的喜爱。这时不仅订购巧克力的人比较多，而且手工制作巧克力预订的人也比较多。

2.创业特立独行，不靠宣传靠口碑

何宁的手工巧克力店于2004年9月开业。刚开业，一般都要做好宣传的。但是何宁想：手工巧克力是个比较新鲜的行业，一定很吸引人，就不准备做特别的宣传，没想到开业的前一天她的店就吸引到顾客上门了。何宁清楚地记得，一位很爱吃巧克力的女孩，进来后一下子就买了90.2元钱的巧克力。那个女孩说她在国外读书的时候就很喜欢吃巧克力，对手工巧克力也很感兴趣，但是在中国，巧克力店尤其是手工的很少有卖，没想到这么幸运地让她找到了。

何宁当时很激动，之前虽然感觉这个行业一定能吸引人，但也怕万一出现风险，顾客这么快就上门购买给了何宁很大的信心。第二天正式开业，就不断有顾客上门光顾，尤其是学生放学后，顾客蜂拥而来。不久报社的记者听说了这家新奇的店也纷纷前来采访，何宁的店一下子名气大振，很多人都是通过电视报道慕名而来的。

何宁说从开业到现在，她的店就做了一次活动，举行的是手工制作巧克力大赛。她在门口贴上很大的宣传广告，然后又找来了自己的同学朋友，往农大、财专、警专等附近的高校张贴墙体广告。整个赛事经过了半个月的时间。通过学生口碑相传，加上媒体的报道，一时间何宁的手工巧克力店就红遍了附近的高校和街道。何宁说从那以后，销售量大增，她和店员每天都要忙到凌晨三四点为第二天赶制出巧克力。

一直以来何宁店里的生意都是比较火爆的，但是她也遇到过一些小问题。就是顾客用模具动手制作巧克力的问题。店里面虽然有很多种供顾客制作巧克力的模具，但是时间长了，顾客就觉得没有新意了，顾客不经意间提出的这个问题，却让何宁想了很长一段时间。虽然暂时顾客还会来这里动手制作巧克力，但总有一天会感到厌烦的，自己必须解决这个问题，才能长期留住顾客。

怎样才能最大限度地让顾客发挥他们的想象空间呢？那段时间这个问题一直萦绕在何宁的脑海之中。有一天何宁突然想到了橡皮泥，橡皮泥不是想弄什么样的造型就出来什么样的造型吗？如果赋予巧克力这种可造型的性质，不就解决这个问题了吗？于是经过一番实验，她终于成功地推出了随意造型巧克力的方案。效果果然不错，很多老顾客看到何宁推出的新方案时，兴趣又大大增加了。

巧克力要想销售得好，最主要的就是品质，只有质量好才能留住顾客。于是在进材料时，何宁都是进那些纯度比较高的材料。这些材料都是她亲自去上海的展销会上找到厂家订购的。但是由于材料比较醇正，进价也就稍微高些，在郑州卖就显得相对贵一些，但是与北京、上海这些大城市比起来，售价要低一半。不过，价位不是问题，顾客吃着好，是不怕价位高一些的。

何宁说：“不管是成品的手工巧克力还是顾客亲手制作的巧克力，都是想让顾客体验到巧克力的营养价值以及爱情的含义。”看着一对对情侣幸福甜蜜的样子，何宁打心眼里为他们感到高兴。

【创业启示】

如果大学生创业者发现了一个很好的创业机会，如何让创业机会给自己创造价值就成为创业者面临的问题。这就需要大学生创业者对这个创业机会进行充分论证，知道这个创业机会是怎么运作才会创造出价值。当创业者做好这些准备时，创业成功的几率才会更大一点，这样也可以避免因为盲目创业所带来的各方面损失。

1.用“新眼光”识别创业机会

如果创业者知道捕捉市场机会的途径和有效的方法，对于识别机会的整个过程会有很大的帮助。识别创业机会的常见方法有“新眼光”调查、通过系统分析发现机会等。

当阅读某人的发现和出版的作品时，实际上就是在进行二级调查，利用网络搜寻所需要的知识就是二级调查的一种形式。同时，通过不断获取信息，你将开始建立自己的直觉，“新眼光”也将不断发展，可以给你提供很多看问题的新方法。何宁就是通过“新眼光”调查来发现巧克力创业是个好项目的。她发现吃巧克力有很多好处，郑州的手工巧克力市场广阔，这些因素更坚定了她的创业想法。

绝大多数机会都可以通过系统分析得到发现。创业者通过观察企业的宏观环境和微观环境的变化，再借助于市场调研，就能从变化的环境中发现机会。

2.创业机会的独特转化

何宁发现了创业机会之后，并没有急于进行创业，而是做些创业之前的准备工作，然后再把创业机会进行转化。所以，大学生创业者要根据自己企业的特点，寻找出适合自己企业的一种转化方式。

何宁在卖巧克力的同时还给顾客提供了自己制作巧克力的服务，通过一些活动来吸引更多的顾客。这些都是创业机会转化所呈现的一种方式。

所以，创业机会来源非常广泛，一旦创业者确定了一项值得进一步考虑的机会，创业者就必须评估它的潜力。通常，选择了市场渠道、进行了必要的研究后，使得这个创业机会如何转化更加明确清晰，这样可以使创业活动更顺利地进行下去。

（案例来源： http://www.studentboss.com/html/news/2011-12-02/96749.htm）