经济型酒店与饭店集团的发展

综观经济型酒店的发展历史，我们不难发现这个行业的发展是与饭店集团的发展紧密联系在一起的。绝大多数饭店集团都是从经营经济型酒店开始发展的。例如，精品国际饭店公司起源于品质客栈；以经营豪华酒店著称的马里奥特集团起步于双桥汽车旅馆；假日集团是从一家修建在高速公路边的汽车旅馆开始扩张的。一些在市场需求的刺激下产生的经济型酒店在日后的发展过程中逐渐积累，吸纳其他品牌和业态，形成集团；一些经济型连锁酒店通过资本运作进入集团公司；同时还存在一些企业集团，在多元化战略的引导下涉足经济型酒店行业，经济型酒店成为这些企业集团分散经营风险，提高集团效益的手段之一。

1.经济型酒店的集团化发展

探究经济型酒店在欧美等西方国家的发展，不能忽视世界饭店集团的作用。正如上文提到的，早在20世纪30年代末，以汽车旅馆为代表的单体经济型酒店就开始形成了联盟化发展趋势。雅高集团的发展开始于对汽车旅馆的经营；精品国际酒店集团的发展也发迹于经济型酒店；而以假日品牌为核心的洲际饭店公司，追根溯源，也可以将经营经济型酒店视为其发展的开端。回顾历史，我们可以发现经济型酒店在世界著名饭店集团的成长过程中扮演着重要角色。饭店集团与经济型酒店的关系可以表现为两种类型：第一类，由经济型酒店演绎形成的饭店集团化，即经济型酒店经过单体经营，发展为连锁企业，在此基础上演变为集团公司；第二类，由经济型酒店聚拢推动的饭店集团化，也即一些经济型酒店经过单体经营，迈入连锁发展，但是自身并没有形成集团，而是被其他企业集团通过资本运作，兼并收购，成为集团的一分子。

第一类：经济型酒店演绎的集团化是指独立发展起来的经济型酒店经过单体经营——连锁经营的历程以后，开始多元化经营，演化为掌握了多个品牌和市场的饭店集团。经济型酒店一直贯穿在某些饭店集团的发展历史中，对集团的发展起着重要的作用。这些酒店集团在发展的最初阶段往往是从经营汽车旅馆、家庭旅舍等小型住宿设施开始的。在成长的过程中对产品进行多样化发展，形成在不同市场上树立的不同品牌，逐渐发展出覆盖高、中档的很多细分市场上的酒店产品，以及其他业务的集团组织。

例如，雅高集团的发展起源于1967年在法国里尔市开业的一家美国式汽车旅馆诺富特饭店。经过几年的成功发展开始连锁经营，到1974年，整合资源创立了经济型酒店品牌“宜必思”，开始了迅速发展的道路。在以后的十年间，又先后创立了廉价经济型酒店“方程式1”和延时居住经济型酒店“公寓6”，并且收购了北美地区性经济型酒店品牌“红屋顶客栈”和“汽车旅馆6”。在关注发展经济型酒店的同时，公司还扩张业务到其他领域，将诺富特品牌向上提升为商务型中档酒店，收购了豪华酒店品牌索菲特，并进入餐饮管理领域，创立雅高集团。随后又在更加广阔的领域进行了一系列的兼并和收购，形成了囊括豪华酒店、中档酒店、经济型酒店、旅行社、餐厅和娱乐行业的世界最大的酒店及旅游服务集团。

经济型酒店在雅高集团中始终占有重要比例，在这个超过4 000家酒店的世界超级酒店集团中，有超过55%的客房数量属于经济型酒店，而且经济型酒店形成了系列，呈现出丰富的层次：比较高层次的商务型经济型酒店“全季”(All seasons)、“宜必思”(Ibis)，延时居住型酒店“公寓6”(Studio 6)，中等层次的“汽车旅馆6”(Motel 6)、“伊塔普”(Etap)，以及低层次的廉价经济型酒店“方程式1”(Formula 1)。经济型酒店对于雅高集团的发展具有至关重要的作用，始终是发展的主要方向之一。在其过去的发展历史中，雅高集团的起源依仗“诺富特”，迅速发展依赖于“宜必思”，又依靠“汽车旅馆6”、“红屋顶客栈”(该品牌已于2007年售出)和“公寓6”扩大集团在北美的市场份额。正是经济型酒店业态的发展促生了雅高的集团化发展，2003年，经济型酒店对集团的利润贡献率达到了90%。^[2]

从这个例子可以看出，经济型酒店在一些集团发展的过程中起到非常重要的影响，为集团化积累了充裕的资金资源和经营优势。这种经济型酒店主导的饭店集团化发展为我国经济型酒店的未来发展勾画了宏伟的蓝图，在未来随着中国经济型酒店的发展成熟，势必会出现由经济型酒店连锁企业演绎的集团化进程。在经济型酒店的经营基础上，我国的酒店企业可以迅速积累资金、品牌、经验等资源，为集团化经营做好充分准备。

第二类：经济型酒店推动的集团化指原先独立发展起来的经济型酒店经过单体经营——连锁经营的历程以后，通过资本运作被某些集团兼并或收购，参与到集团化过程中，成为集团的有机组成部分。这种经济型酒店的聚拢效应大大促进了企业经营效益的提升，成为企业集团化过程中的重要步骤，往往成为集团进行地域延伸的有效手段。

仍然以雅高集团为例，在雅高的集团化进程中，除了自创品牌开拓经济型酒店市场以外，还收购了一些区域成熟的经济型酒店品牌，从而帮助企业迅速开拓地区市场，推动集团的地域扩张。在雅高集团的经济型酒店品牌中，在欧洲市场的品牌是雅高自创的，而在北美市场的品牌都是收购当地的成熟品牌。雅高集团对北美市场的开拓的主要步骤是收购当地著名的经济型酒店。由于经济型酒店的单体小巧灵活，采取直营连锁和特许加盟，所以进行品牌收购时对资金、管理、人力等方面的要求都比较低。

另外一个典型例子是世界最大的饭店特许经营集团：圣达特集团。圣达特集团是一家全球性的旅游和房地产服务集团公司，在2005年《财富》500强中排名第107，其营业额达到约200亿美元。旗下6 400多家加盟酒店约有540 000多个房间，遍布全球五大洲。其业务横跨房地产特许经营、酒店、旅游分销服务、汽车租赁等行业，主要特点是通过销售特许经营权协议来迅速开拓地区业务。

经济型酒店业务是该集团的一个重要部分，也是推动集团发展的强大动力之一。圣达特集团对经济型酒店领域的切入完全采取资本运作方式，兼并收购已经发展成熟、具有很高知名度的酒店品牌，然后通过娴熟的特许经营模式大量复制，迅速推广。速8是该集团的重要经济型酒店品牌之一。速8汽车旅馆公司(Super 8 Motels Inc.)是世界上最大的经济型酒店运营商，也是发展速度最快的经济型连锁酒店之一。第一家速8酒店于1974年在美国南达科他州的阿伯丁市开业，收费标准为每晚8.88美元。到2005年，在全球范围内已经迅速扩张到2 100家酒店。1993年速8公司被圣达特集团收购，成为该集团的明星产品，而圣达特收购速8品牌也成为该集团发展历史上的重要步骤。

2.饭店集团的产品演变

由于受到国内消费水平的限制，第二次世界大战前后饭店产品都是以旅馆为主，提供比较大众的住宿设施。许多饭店集团都是从经营单体的旅馆开始逐步发展起来的。进入20世纪60年代，随着经济的发展，豪华酒店市场开始发育壮大，很多原来的中低档饭店通过完善服务，提升形象，进入高端市场；也有一些集团通过资本运作进入了高级豪华酒店市场。70年代中期遭遇经济萧条的打击，豪华酒店市场萎缩，80年代面临豪华酒店客房总量过剩的局面。在这个背景下，绝大多数酒店集团都把多元化战略摆上了议事日程。豪华酒店已经不再是饭店集团关注的焦点，经济型酒店成为各大饭店集团发展过程中的一个重要方向。

经济型酒店的产生源于三种向度的演变：旅馆业态的升级改良、中档饭店的向下延伸、新的业态的创建。西方住宿市场的产业结构中原有的两大类型——酒店和旅馆在起初并没有交集，缺乏以低廉价格提供舒适服务的住宿产品，而经济型酒店的出现填补了这个空白。20世纪70年代经济型酒店的巨大成功推动了许多饭店集团将原有的旅馆加以改良，将其改造成为一些设施精良、服务规范、品牌知名的经济型酒店。而另外一些饭店集团出于战略考虑，为了分散产品集中带来的市场风险，也顺应了这种市场需求，采取资本运作的方式收购和兼并一些经济型酒店连锁企业；或者对集团自身设施、管理进行调整，品牌进行延伸，将一些原有物业改造成为经济型酒店。

20世纪80年代到90年代是这种品牌调整的旺盛时期，那时西方国家的住宿业与六七十年代相比已经发生了很大的变化，原先包含了各种客栈和汽车旅馆的旅馆业面临一定的萎缩，只留下一些分散经营的家庭旅馆、单体的客栈，以及如青年旅舍类型的设施设备比较低档的连锁旅舍。而档次稍高的酒店形成了几类重要的业态：根据产品和价格，分为豪华酒店(Luxurious Hotel)，中档酒店(Mid-scale Hotel)，以及经济型酒店(Economy/Budget Hotel)；根据服务类型，分为有限服务(Limited Service)酒店和全服务(Full Service)酒店。

90年代初，大多数饭店集团通过战略调整，产品结构发生了明显的变化，建立了比较完整的产品分类。发达国家的住宿行业产品分类也逐步形成稳定的层次结构：旅馆旅舍、经济型酒店、中档酒店和豪华酒店。其价格、产品、服务、功能、市场档次各不相同。在欧美国家的住宿行业中，经济型酒店处于酒店业的低端，是根据市场的需求而发展的一种平民化的住宿设施，提供优质的有限服务，强调价廉物美。这种产品比较符合一般工薪大众和中小商务客人对价格和舒适度的追求，经济型酒店在价格控制和产品服务质量之间做了比较完美的平衡。目前，这种住宿行业的层次类型已经成为许多发达国家住宿行业的普遍形式。