清洁设备的管理

四、清洁设备的管理

（一）清洁设备的选择

清洁设备的管理是客房管理的一个重要组成部分。它不仅关系到客房的经济效益，而且是保证客房部的清洁卫生工作顺利进行的一个基本条件。

清洁设备选择的重要性，一是因为不少清洁设备的投资比较大，使用的周期长；二是清洁设备选择是否得当对于客房部的清洁保养能力和效果具有不可忽视的制约作用。每一家酒店都应根据自己酒店的等级和规模，以及清洁保养要求和经费预算等，做出购买设备或转让承包的决策。一旦需要购买，客房部管理者必须参与采购，对设备作出分析并提出购买的基本准则。

1．售后服务与商家信誉

采购设备不仅要看产品的价格和性能，还应考虑售后服务的价格和零部件修配的可靠性等。质量上乘的产品往往来自一流的厂家和供应商，所以在购买前应对他们的信誉进行充分的了解。另外，机器设备的调式与试用等，也是选择清洁设备时应考虑的因素。

2．单一功能与多功能

单一功能的清洁设备具有耐用和返修率低的特点，但会增加存放空间和资金占用。如果要减少机器件数，可选用多功能设备和相应的配件。但是多功能的设备由于使用率高，返修率和修理难度也高，就需要解决好保养和维修等问题。

3．动力源与噪音控制

客房部要负责酒店公共区域的清扫工作，因此在选择清洁设备时应考虑用电是否方便，据此确定是否选用带电或燃油机的设备。同时，由于机械电动机的选择和传动方式的不同，其噪音大小有所不同，针对客房区域的环境要求，应尽可能地选用低噪音设备。

4．使用寿命和设备保养要求

清洁设备的设计应便于清洁保养和配有易损件，这样会相应地延长其使用寿命。设备应坚固耐用，设计上要考虑偶尔使用不当时的保护措施。电动机的功率足以适应机器的连续运转并有超负荷运转的保护装置。

5．尺寸和重量

设备的尺寸和重量会比较大地影响到工作的效率和机动性。因此，设备的选择要综合考虑场所等相关因素，如吸尘器在房间使用以选择吸力式为佳。

6．方便性与安全性

清洁设备属于酒店生产性和服务性的设备。因此，要以提高工作效率和服务质量，有利于职工的操作为主。清洁设备操作方法要简单明了，易于掌握，同时具有一定的机动性，便于清洁卫生死角和最大限度地减少职工的体力消耗。

安全是设备操作的基本要求。设备的选择和购买要考虑是否装有防止事故发生的各种装置。例如，电压是否相符？绝缘性怎样？是否有相应级数的过滤装置？旋转设备的偏转力矩有多大？有无缓冲防撞装置等。

（二）清洁设备的日常管理

1．建立设备档案

不管是客房设备还是清洁机器，一旦划归客房部管理和使用，就必须登记、建立档案。这是做好客房清洁设备管理的基础。

（1）清洁设备分类编号。建立设备档案的第一步工作是对清洁设备进行分类编号。酒店常采用的是三节编码法，即第一节表示设备种类；第二节表示设备使用说明；第三节表示设备编号。例如，客房的吸尘器可写成B4-2-19，其中：B=电器类，4=吸尘器组；2=客房部门；19=设备编号。这样有利于分清责任，也便于清产核资和检查，为管好用好设备提供基础数据。

（2）清洁设备档案。清洁设备档案（如表2-1所示）应按要求逐项填写，其主要作用是：

①确定该种商标的设备是否适用。

②指示管理者何时应计划购买新的设备。

③强调对设备进行保养的重要性。

④说明设备的使用寿命。

表2-1　清洁设备档案卡

2．分级归口，制定操作和维修保养规程

建立设备档案后，客房部应按业务单元分级、划片包干、按种类归口，将清洁设备的管理和使用层层落实，谁使用谁保管。其主要措施有以下几条：

（1）所有使用人员都必须经过操作培训，按操作规程合理使用。

①使用哪种设备。

②何时使用设备。

③如何使用设备。

④何处存放设备。

⑤如何得到帮助。

⑥如何发现问题。

（2）大型清洁设备必须由责任心强的人员负责操作，任何设备绝不允许随意当做玩具取乐。

（3）设备使用前后都应检查其性能是否完好，发现问题要及时处理。

（4）所有清洁设备在使用后都应进行全面的维护和保养，如加油、更换零件等。

（5）设备必须安置在安全的场所并按要求摆放，不能随便停放在走廊或其他空地，以免受损或被窃。大型设备如洗地毯机、探地吸水机等的存放区还应上锁。

①有供进行设备清洁保养的工作台、冷热水池和其他电源设施等。

②有供存放所有附件的货架挂钩及其他设施、设备。

③每一种设备都有其规定的空间位置。

（6）所有需要出门维修的设备，即使从客房拿到工程部，也必须记录，以建立保养卡片（如表2-2所示）。

表2-2　出门维修单