人力资源开发的含义

第一节　人力资源开发的含义

一、人力资源开发的概念

人力资源开发，是指一个企业或组织团体在现有的人力资源基础上，依据企业战略目标、组织结构变化，对人力资源进行调查、分析、规划、调整，提高组织或团体现有的人力资源管理水平，使人力资源管理效率更高，为团体（组织）创造更大的价值。

传统人事管理把人看做是需要企业耗费成本开支的简单生产要素——劳动力，从这一着眼点出发考虑如何通过对人的管理工作来提高对该要素的利用效率。人力资源开发则把人当作一种资源，是一种具有能动性的、可开发的资源，除了利用外，更重要的是力图将企业的目标与员工个人的目标结合起来，注重员工的活力和潜力的开发，最大限度地发挥员工的作用。

二、饭店人力资源开发的内容

人力资源开发的内容主要体现在选才、育才、用才三方面。选才，就是根据人力资源计划所确定的员工队伍规模和结构的要求，采取各种招聘手段，为饭店聘用到符合用工标准的员工。育才，是指饭店选用到适合的员工后不仅对其进行培养，制订一系列的培训教育计划，还需要考虑到员工的职业生涯和个人发展空间。通过员工培训提高员工队伍的素质，以适应服务经济时代对饭店人力资源管理水平不断提高的要求，这是饭店人力资源开发的基本途径，也是饭店人力资源管理的一项重要工作。用才，是指对员工为饭店所作出的贡献而给予奖酬的过程，是饭店人力资源开发管理的激励和凝聚职能，也是饭店人力资源开发管理的核心，是以对饭店员工的绩效考评与素质评估的结果为依据，对员工公平、合理地作出相符的奖励和处罚，做到人适其事和事得其人。

在饭店人力资源开发过程中应注意到以下4点:

（1）以尊重员工意愿为前提安排工作岗位。一个人的成就在主观上来看，除了取决于他自身的实力，也取决于他的努力程度。而一个人工作的努力程度则主要取决于他对工作的兴趣和热爱。所以，为了激发人才的工作热情，更好地发挥其才能，饭店企业应在条件许可的情况下，尽可能考虑员工的兴趣、爱好和个人志愿，合理安排他的工作。

（2）要做到事得其才，人尽其用，用人所长。饭店企业首先需对每位员工能力、特征进行科学、合理地分析，再安排相应的职位，否则会大材小用或小材大用，浪费饭店企业的人力成本。其次，饭店企业用人必须注意扬长避短，知人善用，实现每个员工的特长和能力与岗位合理配合，充分发挥其潜质。

（3）增强企业凝聚力，强调团队精神。饭店企业要调节好员工与员工之间、上司和下属之间的协调合作关系，创造一个人际关系健康和谐的工作环境，激发员工工作的积极性、主动性。

（4）建立公平、合理、完善的奖惩制度，实行动态管理。根据员工的工作表现进行科学分析，对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行适当的处罚，比如扣除相应的奖金、福利，甚至解雇等，以此激励员工工作积极性。饭店企业实行动态管理的目的是淘汰不适合饭店职业的员工，留住称职、优秀员工并达到结构优化。要达到此目的，关键是要完善员工的使用办法，并建立相应的淘汰机制和奖惩制度。

饭店人力资源开发会创造出一种环境，使员工将他们所有的资质和潜能发挥出来，并且能够通过在企业中工作来满足自己的成长、发展和自我实现需要，从而在工作中表现出高度的能动性、创造性和责任感。

【专栏11-1】

万豪国际酒店集团的人力资源管理

世界著名的万豪国际酒店集团（以上简称“万豪”）的核心价值观就是以人为本，其中最重要的内容就是长期以来一直坚信“员工是最重要的资产”，这也是万豪70多年来成功的基础。

万豪的人力资源管理非常强调为员工服务的精神，具体体现在以下几方面:

1.关心员工。关心员工就像关心自己，为他们铺平成功的道路，使他们自信自重，喜欢本职工作并对其产生兴趣。

2.与员工沟通。万豪认为倾听员工的心声，征询他们的意见，发现他们的问题，对他们说“早上好”，询问他们的家庭生活，了解他们的人生理想和目标、工作动机，都是非常重要的。

3.满足员工需求。员工的忠诚是非常重要的。经理们对待员工要像对自己一样。员工的忠诚、自豪感、团队精神和士气的培养与提高皆始于员工的需求，如干净的制服和合适的工具等。万豪说得好:“照顾好你的员工，他们就将照顾好你的客人。”

4.发展和赏识员工。“如果不雇佣合适的人，你从他们那里将得不到任何东西。合适的人是指友善、勤奋的人，真诚希望帮助别人的人。因为我们的事业需要高水平接待的服务，具备以上品质的人们将更容易管理，他们的反应会更敏捷，学习更迅速，能前进更远。”

（资料来源:王秀荣，宋大为主编.饭店管理概论.大连:大连理工大学出版社，2008）

三、人力资源开发的任务

在竞争日趋激烈的时代，对员工工作积极性和工作能力的要求比以往任何时候都更高，因而人力资源开发的任务就更为艰巨。饭店人力资源开发的主要任务有三方面:

（一）打造优秀的员工队伍

饭店要正常运转并取得良好的效益，不仅要有一定数量的员工，而且这些员工的质量要符合饭店业务经营的需要。饭店人力资源开发就是要广招贤人，注重培育，提高员工的素质，使员工队伍不仅在数量上，而且在质量上保证饭店业务活动的正常进行。

【专栏11-2】

优秀酒店员工应具备的十个习惯

习惯一:知道酒店的目标、价值观、信条和自己的工作范围；

习惯二:尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人；

习惯三:在工作时间不使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先；

习惯四:保证对距离你三米的客人和员工微笑致意，让电话中的客人听到你的微笑；

习惯五:为满足客人的要求，充分运用酒店给你的权力，寻求上级的帮助；

习惯六:不断参与酒店的经营管理，并提出你的改进建议，使酒店的服务质量更加完美；

习惯七:积极沟通，消除部门之间的偏见，不要把责任推给其他部门或同事；

习惯八:把每一次客人投诉视做改善服务的机会；

习惯九:制服要干净整洁，鞋要擦亮，仪容仪表端庄大方，上岗时要充满信心；

习惯十:爱护酒店财产，发现酒店设施设备破损时立即报修。

（资料来源:中国酒店招聘网，http://www.hoteljob.cn）

（二）建立最优的员工团体

饭店人力资源开发的目标就是要通过科学的排列、组合，使员工得以最优的组合，做到职责分明、力尽其能、力尽其用，形成一个精干、有序、高效的团体。

（三）营造良好的人事环境，使员工的积极性得到最大的发挥

人的管理实质并非“管”人，而在于“得”人，谋求人与事的最佳配合。饭店的人力资源开发，就是要通过各种有效的激励措施，创造一个良好的人事环境，从而使员工安于工作、乐于工作，最大限度地把自己的聪明才智和积极性发挥出来。