水产行业产业链简析

六、水产行业产业链简析

经过多年的快速发展，我国的水产品行业已经形成了从养殖、捕捞到营销的一整套完整的产业链体系，具体运作流程如下:

水产品养殖户或企业以及水产品捕捞企业生产出鲜活水产品，或经过水产品的初级加工或直接进入水产品专业市场，进而进入各类市场、零售、深加工等领域，其中餐饮业占有很大比重，再通过这些渠道进入到最终的消费者手中。

整个过程还涉及其他相关行业，比如设备制造、商业服务业、贸易、流通、饲料产业等。它们分别为水产品行业在生产、流通领域提供产品和服务。

整个水产品的行政主管部门是农业部渔业局，以及各地方渔政部门，其中水产品的检验是其重要职能;另外，根据国家政策对水产品行业实施宏观调控、落实产业规划也是渔政部门的主要工作。

而自律性协会则对主管部门及水产品行业的管理起着非常大的补充作用，这种民间协会与以往计划经济时期留下来的，或者是政府部门转变成的协会有很大的不同。其区别在于:它们是自己领导自己、自我管理，是纯粹市场经济的产物。协会宗旨常常是帮助渔民争取更大范围的话语权。

同时，对于市场新产品、工艺、饲料等方面的开发则主要是科研部门的任务，这些科研部门主要分布在高等院校和国家、地方性研究所。同时，一些比较有实力的民营和国有企业也建立了相应的科研成果转化研究机构。

这些部门、实体综合作用，形成了水产品行业的产业链条，其中水产品专业市场在整个行业中起着至关重要的作用。我国水产品行业还处于自由竞争阶段，市场集中度较低，产品同质化程度较高，因此，各水产品生产企业只能被动接受市场博弈的平均价格，而对产品价格的影响力较小，这使得专业化市场在整个产业链中占据了主要的地位，成为水产品流通的主要渠道。

从世界角度来看，渔业生产和水产品行业多集中于工业化程度不高的发展中国家。我国是世界渔业大国，水产品的生产总量和消费总量在世界渔业各国中都占有绝对的优势，尤其是我国水产养殖产量占世界养殖产量的70%以上，而且养殖水域和渔业劳动力资源都非常丰富，生产成本低，在国际水产品市场上占有明显的价格优势，具有继续发展的巨大潜力。

附录:

水蛭大王的生意经

时下，相当一部分农民，看别人养殖什么挣钱，自己也跟着养殖。但是水蛭大王张长威的创业故事却告诉我们在市场经济的大潮中，应依靠自身实力挖掘资源优势，尽快找到最佳位置，这样才能挣大钱。

市场竞争，最忌“热闹”效应，而需冷静思考。1998年前后，农村水产养殖在养鱼过后出现养蟹热、养虾热、养鳖热、养鳝热时，江苏省宿迁市青年农民张长威，却独辟蹊径，经过多方考察、了解市场，他抓住具有20多种药品原料的水蛭干品价高货俏的市场信息，大量养起水蛭来，并获得成功，成为当地小有名气的“农品企业”带头人。

张长威本是一名工艺品画师，1996年，年仅20岁的张长威做出了惊人的人生抉择——弃画养蛭。在单位领导、同事、亲友、家人的一片惋惜声中，他回到家乡创办了苏北第一个水蛭养殖场，当时水蛭养殖国内尚属首家。

张长威认为，水蛭具有极高的医药利用价值和经济价值，水蛭这一特种养殖业，对促进人类健康，维护生态平衡，繁荣地方经济和农民致富都有着十分重要的意义。现代人们喜欢的就是这些有营养、有医药价值的东西，因此开办水蛭养殖肯定有前途。

经过坚持学习水蛭的养殖技术，掌握水蛭的生理特性及习性，注重市场行情，狠抓技术管理，到2000年，张长威所办的水蛭养殖场已拥有水面6公顷，上市干、鲜水蛭分别达500公斤和1万公斤，所产生的经济效益明显比其他水产养殖品种高得多。为了扩大养殖规模，提高养殖技术水平，他亲自到专业种养学校学习养殖技术，接受市场营销系统培训。同时，他将原来单一养殖宽体金线蛭扩大到养殖医用价值和经济价值更高的日本医蛭，同时顺利攻克了日本医蛭的生长、交配、产卵、育幼蛭等各个养殖技术关口，并带动周围近百户农户加盟产、供、销经营，为当地的经济增长注入了新的活力。

随着知名度的扩大，全国许多省市的求富者不远千里纷至沓来向他学习取经，为此，张长威在上海、安徽、内蒙古等地建立养殖基地，对养殖户近距离供种，解决技术、销售等问题。

2004年10月18日，张长威与西南某制药集团签订了医用水蛭长期供应合同，为其生产的国药提供原料水蛭，该国药属国家四类新药，为纯中药制剂，全国独家生产，年需求量达5000吨以上。

胆大心细的张长威在养殖技术上不仅严把关口，而且还具有独到的市场眼光，他利用“钓鱼不拣热闹处”的经营之策，将一个冷门养殖项目在短短的几年间创办为年产值数十万元的集规模养殖、飞机运销和初加工生产于一体的水蛭养殖场，走出了一条具有自己特色的发展之路。

现在张长威把生意做到了全国，许多地方都有他的经营点。如何做好水蛭生意?他靠的就是两个法宝:一个是轻点鼠标，在互联网上收发信息做生意;另一个就是关注各类科技报刊提供的全国各大中药材市场最新行情，及时调整营销思路。目前，他的养殖场已成为江苏省最大的水蛭繁育基地。

资料来源:http://www.yangzhi.com/news/200801/2008_01_14_ 111694.html