农产品核心因素的开发

第二节　农产品核心因素的开发

一、农产品质量的开发

农产品整体的开发，主要是核心因素的开发，这是农产品成功开发的基础和保证。产品质量即产品的使用价值，只有保证产品质量并不断提高，才能不断满足顾客需求，产品才具有竞争力。农产品经营者除了保证农产品销售质量外，还应积极配合农产品生产者研究并提高农产品质量。

农产品品种繁多，质量标准千差万别，农产品经营者应了解农产品质量标准和质量认证的有关规范，掌握农产品质量检验的一般方法，明确农产品质量开发的内容，从而保证产品质量。

农产品质量开发，主要从以下几方面进行。

（一）产品实用性开发

任何产品的开发都以顾客的需求为核心，农产品的开发应以顾客需求为目标，不同时间、不同区域的消费者，文化习俗、价值观、收入等不同，需求就不同。顾客满意的产品就是质量合格的产品，开发后的农产品应更能满足顾客的需求。

（二）产品耐用性开发

耐用性作为产品质量开发的内容，要看是什么产品，顾客是否需要这种耐用性。

（三）产品质量泛化的开发

农产品质量开发除要求对产品原有质量进行改造和提高外，还可以从农产品质量的泛化上进行开发。产品质量泛化是指开发出的产品质量的特色多样化。如香蕉和苹果各有其味，开发培育出的香蕉苹果，既有香蕉味又有苹果味。农产品质量泛化的开发给顾客以新意、新的享受，一般来说，一经投入市场会有可观的销量。

农产品质量开发，一定要按照质量标准来进行，以保证质量开发的效果。

二、农产品品种的开发

农产品品种的开发，或称为新产品开发，指开发并生产以前没有的新的产品品种。

（一）农产品品种开发的必要性

农产品和其他产品一样存在着产品生命周期。产品生命周期即产品从上市到被市场淘汰的变化过程。产品生命周期分为投入期、成长期、成熟期、衰退期四个阶段。产品生命周期理论告诉我们，经营农产品，如果不重视农产品品种的开发，仅靠原有产品经营，由于人们的生活水平不断提高，消费需求不断变化，同时市场上竞争者的新产品层出不穷，老产品最终会被市场所淘汰。因此，农产品经营者必须不断开发新产品，才能迎合消费者不断变化的需求。

（二）农产品品种开发的内容

农产品品种的开发首先应当分清产品大类和产品品种的区别。如粮食为一大类产品，粮食类中有稻米、小麦、玉米等品种，如果再细分，稻米又可分为一类，稻米类中又能分成若干品种。产品大类有最长的生命周期，而产品品种的生命周期一般较短。如牙膏是一大类产品，有最长的生命周期，但具体的每一种牙膏的生命周期则不长。不分清产品大类和产品品种的区别，在农产品的开发上容易产生误解。如有人认为人总要吃粮食、吃菜，不可能开发出可以代替粮食、蔬菜的新品种。其实产品大类也可以开发，但由于其生命周期长，开发的难度较大。

农产品品种的开发主要包括以下内容。

一是式样、花色、规格等方面的开发。和其他日常生活用品一样，农产品不断推出新的式样、花色、规格，同样会受到消费者的青睐。

二是绿色农产品开发。农产品品种的开发中，绿色食品的开发是一个重要方面。应当说，绿色食品的开发既是品种的开发，又是质量的开发。绿色食品的开发包括了粮食、食用油、水果、蔬菜、畜禽产品、水产品、奶类等产品。

农产品品种的开发，要以市场为导向，开发出有地方特色、受消费者欢迎、有竞争力的产品，引导消费者购买绿色农产品，指导消费。随着经济的发展，城乡居民的收入、消费水平不断提高，特别是消费观念的变化，表现出消费需求个性化发展。因此，应努力开发出更多的农产品新品种，以满足不同的消费需求。