前厅常用数据

一、前厅常用数据

（一）出租客房数量

酒店每日实际出租客房总量，是酒店经营状况的一个重要标志，因为综合考虑客房平均房价就可以判断出酒店的实际营业状况。客房出租量的一般计算方法为客房总数减去空房、待修房和酒店自用房。计算公式如下：

出租客房数量=客房总数−空房−待修房−酒店自用房例：某酒店共有各类客房158房，某月某日下午3:00前厅部客房状态报告显示尚有空房49间，待修房4间，酒店自用房5间。则该酒店已出租客房数量为：

客房总数−空房−待修房−酒店自用房=158−49−4−5=100间

（二）可出租客房数量

可直接出租给客人的空余房间数量，即酒店的V/C房和V/D房数量，在特殊情况下（客情紧张时），也可将待修房当做可出租客房。前厅部预订处和接待处可以根据这一数据调整客房销售策略，掌握控制房价。可出租房的计算方法是将V/C、V/D和OOO房三者加相，即：可出租客房数量=空房（V/C）+走客房（V/D）+待修房（OOO）

如上例中的酒店，前厅客房状态报告显示有走客房15间，则当日该酒店的可出租客房数量最多为：

空房+走客房+待修房=49+15+4=68（间）

最少为：

空房+走客房=49+15=64（间）

（三）出租率（房/床）

酒店的客房或床位出租率是酒店实际出租的房客/床位与酒店总客房/床位数之间的比值，是衡量酒店客情和营业状况的基本数据：酒店的客房/床位出租率越高，客情越好；在平均房价不变的前提下，客房/床位出租率越高，酒店的营业状况越好。由于高档大、中型酒店房间基本上以“间”为单位出租和收费，一个两张床位的双人间可能只住一个客人，但以床位计算应该是两张床位，因此这时床位出租率就不能准确显示酒店实际接待的客人数量。在这种情况下，客房出租率能比较准确地反映酒店客情和营业状况。而在中小型低星级酒店中，以“床位”为单位对客房进行标价和收费，同样是一个房间，有的住2人，有的住3人甚至4人，单从客房出租率无法看出酒店的实际客情和收入情况，这时床位出租率就更为准确和实用。

以上述酒店为例，酒店客房总数为158间，共计床位265张。某日该酒店出租客房100间，合计出租床位185张，该酒店的客房出租率和床位出租率分别为：

假如该酒店以“间”为单位报价，客房出租率就更能准确反映客情情况；而如果酒店以“床”为单位出租床位，管理人员分析客情时就应以床位出租率为准。

（四）平均房价（间/人）

酒店所有出租客房的平均价格就是客房平均房价，它是以客房实际销售总收入除以总客房出租数量或在店客人总数，是评价酒店客房销售和基本营业情况的基本数据之一。它和客房/床位出租率之间的乘积就等于酒店客房销售的总收入，计算公式是：

同出租率相同，平均房价的“间”和“人”的差别也是由酒店客房报价和销售方式决定的：以“间”为单位的平均房价以“间”计；以“床”为单位的平均房价以“人”计。

（五）收益率

酒店的客房收益率指酒店实际客房总收入同潜在最大客房收入之间的比率，这是衡量酒店客房销售情况最准确的数据。此比值越接近1，酒店的客房销售情况越好；越接近0，酒店的客房销售情况越差。

其中，酒店的潜在客房最大收益指在以门市价出租酒店所有各类客房的情况下，酒店所得的客房销售总收入。

比如，上例中酒店共有各类客房158间，其中：

标准间120间，门市价人民币380元；

单人间24间，门市价人民币320元；

套间12间，门市价人民币680元；

豪华套间2间，门市价人民币1080元。

该酒店的潜在最大客房收入为：

标准间数量×标准间门市价+单人间数量×单人间门市价+套间数量×套间门市价+豪华套间数量×豪华套间门市价=120×380+24×320+12×680+2×1080=63600（元）

在实际酒店运转和客房销售过程中，客房的实际销售价格低于客房的门市价格，同时出租率也很难达到100%。酒店的实际客房销售收入才是酒店经营状况的真实反映，而客房潜在最大收入通常是评价客房销售的重要参照。客房实际收入同潜在最大收入的比率——客房收益率就是衡量酒店经营管理是否成功的重要标准，而人们通常听谈论的出租率和平均房价都不能准确地反映酒店客房的实际销售状况。

酒店客房收益率的计算公式为：

（六）人均消费

酒店客人的人均消费是衡量酒店经营状况好坏的另一个重要数据，它等于酒店总收入（包括客房餐饮、商场、娱乐等酒店所有收入）除以酒店客人总数。客人在酒店住宿期间的人均消费额超出平均房价越多，给酒店带来的综合收益就越大，说明酒店的经营管理和销售策略越成功。如果客人的人均消费接近平均房价，则说明酒店的整体销售策略，尤其是餐饮、娱乐等房务部门的销售策略需要调整。