卖场设计与商品陈列

第4章　卖场设计与商品陈列

【本章导读】

对于商店或卖场来说，即使商品再便宜、商品质量再好，但如果在卖场没有一个好的卖相，在卖场中没有适当的标示或摆设不当，那么，商品零售效果一定会大打折扣。无疑，所有优秀的零售企业在卖场设计方面一定都有各自的特色和值得借鉴和学习的经验。但同时即使再优秀的零售企业，其在卖场设计方面仍然有继续完善、改进的空间和潜力。因此，研究如何进行卖场设计、通道设计、商品陈列设计、商场氛围设计，就成为零售店获得客户购买力的关键一环。

【本章重点】

☆卖场商品布局

☆卖场氛围设计的应用☆商品陈列设计

【导入案例】

家乐福门店分上下两层，进入卖场后先是随扶梯上二楼，不能直接在一层购物，从二楼卖场入口进入的最右边主要是家电（如电视机、空调、电扇等）和手机售卖区。在卖场中部主要划分为四部分：音像制品、家居用品、日常用品、衣物。其中具体布局为：在卖场的最靠后的左手位置主要是卫生洗化用品等；中间位置主要是落地货架，主要放置化工品（如：洗发水、洗面奶等类似品）；最右边（既最里面）主要是雅芳、美宝莲等品牌化妆品的销售，有醒目的品牌标志。接下去是一楼食品类：果蔬区安排在肉食品的旁边；奶制品和冷冻品被安排在顾客购买流程的最后，临近出口，奶制品和冷冻品通常在一起；烘焙品大多被安排在第一货架和靠近入口的地方；杂品部分主要在卖场的中央，采取落地货架形式，布局为纵向陈列；一些丢失率较高的商品会专门安排在一些特定的角落。

家乐福门店分上下两层，进入卖场后先是随扶梯上二楼，然后才能下一楼交款，不能直接在一楼购物，这样能防止顾客从二楼购完物直接离开超市，使顾客尽可能在超市中停留时间更长。对于超市而言销售额和利润主要来自日用消耗品和食品，因此将家电手机售卖区安排在顾客最习惯先行走的路线上，而在卖场中部布置音像制品（书籍、VCD等）、家居用品（睡衣、拖鞋等）、日常用品（电池、水杯、饭盒等）、衣物（有品牌和无牌子的成衣、内衣），以此来拉动此类商品的销售。然后在卖场的最靠后的左手位置来安排主要利润源之一的卫生洗化用品等，而诸如雅芳、美宝莲等化妆品，由于有醒目的品牌标志，顾客往往带有很大的目的性，因此将其安排在最右边（既最里面）。同样的，对于一楼食品类的布局，熟食、生鲜、速冻等最吸引顾客的区域设置在门店的最内部，一方面靠近后场的作业区，另一方面还可以吸引顾客走遍全场。果蔬区一般被认为高利润部门，通常的布局是满足顾客的相关购物需求，安排在肉食品的旁边。由于奶制品和冷冻品具有易融化、易腐蚀的特点，所以一般它被安排在顾客购买流程的最后，临近出口，同时奶制品和冷冻品通常在一起，这样有利于设备的利用。烘焙品的主力商品是面包，销量大，毛利高，大多被安排在第一货架和靠近入口的地方，这样不仅会刺激高价位的面包的出售，而且还会避免顾客遗忘。杂品部分主要在超市卖场的中央，采取落地货架形式，布局为纵向陈列，这样顾客就可以透视纵深。还有一项商品规划的设置就是一般部门的设置规划本着防盗防损的目的，一些丢失率较高的商品会专门安排在一些特定的角落，例如：口香糖总是在收银台前，化妆品总是在门店内的醒目的地方。