黄曲霉毒素检测需要多少重量

一、黄曲霉毒素

黄曲霉毒素B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物。即含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）。前者为基本毒性结构，后者与致癌有关。1985年以前，有几种荧光色谱法列为国家标准（GB／T 5009．23-1996；GB／T 5009．24-1996）。其中薄层层析由卫生研究所和青岛商品检验局于1973年建立（GB／T 5009．22-1996）。国内最早研究真菌毒素免疫检测方法的是中国医学科学院肿瘤研究所，于1983年建立了AFB1单克隆抗体放射免疫测定方法。1992年，中国科学院上海细胞所和上海医科大学公共卫生学院合作建立了AFB1单克隆抗体的酶联免疫检测方法。中国预防医科院营养与食品卫生研究所和江苏微生物所也先后建立了AFB1多克隆抗体的酶联免疫测定方法。北京市营养源研究所与中国医科院肿瘤研究所和卫生部食品卫生监督检验所合作于1994年建立了规范的AFB1单克隆抗体酶联免疫检测方法，该法已列为国家标准（GB／T 5009．22-1996）。目前仪器分析的最新情况是：采用大气压光离子液相色谱／质谱技术对食品中的黄曲霉毒素进行测定，在花生、谷物、豆类和辣椒等食品中，含量1 ng／g，其回收率89％～105％，最低检测量在0．11～0．5ng／g。采用高敏感的酶联免疫测定筛选和高压液相色谱联合测定谷物中的黄曲霉毒素也取得了很好的结果。采用C18柱和毛细管电泳色谱测定样品中的黄曲霉毒素，其最低检测量在0．05mg／L以下。匈牙利最近报道了一个测定黄曲霉毒素产生菌的PCR方法，检测黄曲霉毒素合成途径中的nor-1基因，发现食品中nor-1基因的拷贝数和黄曲霉毒素产生菌的菌落形成单位有很好的相互关系。其他较新的测定方法可参考其他文献。