糖尿病患者饮食方式的“四宜五忌”

（1）宜细嚼慢咽：有些糖尿病患者有不好的饮食习惯，习惯于吃快食。由于食物没有得到充分的磨碎，久而久之对人体的消化功能产生影响，于健康不利。而吃得慢些容易产生饱腹感，可以防止进食过多，所以细嚼慢咽是中老年健康的必要保证。现代医学研究也证实，细嚼慢咽不仅能帮助糖尿病患者的消化，而且人们咀嚼食物产生的唾液具有很强的消毒能力，它能使食物中致癌物质的毒性失灵。食物进入口内，一般要细嚼30秒以上，方可达到最佳效果。在咀嚼时，不要单侧咀嚼，单侧咀嚼天长日久会造成下颌骨单侧肥大，对侧的牙床也会萎缩。因此，还要养成双侧咀嚼的习惯。

（2）宜定时就餐：“不时，不食”，这是健康饮食经验的总结，即不到该吃饭的时候，就不吃东西。一日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，到时候便会做好消化食物的准备。好吃零食的人，到了该吃饭的时候，常会没有饥饿感，勉强塞进些食品，也不觉有何滋味，而且难以消化。现代医学也提倡，人们每餐进食应有较为固定的时间，这样才可以保证消化、吸收正常地进行，脾胃活动时能够协调配合，有张有弛。

（3）进食宜乐：糖尿病患者进食宜保持乐观情绪，怒后勿食，食后勿怒。良好的情绪状态于保健有大益。力戒烦恼忧愁，避免情绪过极。进食过程中，不谈令人不愉快的事情，多想令人高兴、愉快的事。明代医家龚廷贤的《寿世保元》谓：“脾好音声，闻声即动而磨合。”故在进食中，听一些轻快的音乐，也有助于消化吸收。食境宜洁，宜静，有助于激发食欲。嘈杂、脏乱不堪的环境，势必影响人的情绪，于健康不利。

（4）过节时宜节制饮食：每当逢年过节，佳肴、醇酒满桌，格外丰盛。有些糖尿病患者常过分追求美酒佳肴，过度饮酒饱食。有的人在餐后半小时至1小时突然出现头晕、眼花、心慌、气短、脉搏频数、血压升高、上肢麻木等一系列症状，发生所谓现代文明病——节日“美味综合征”。近些年来，这种现代文明病的发病率呈逐年增高的趋势。“美味综合征”是过量食用美味佳肴引起的。所以，糖尿病患者过节要忌大吃大喝。不加节制的摄食，会使你出现意料不到的后果，乐极生悲。生活中这样的例子实在不少。

（5）忌不吃早餐：不吃早饭，实际上是实行了少餐制，即两餐制。因为上午饿得透，中午就吃得多，使多余的热量转变成脂肪沉积起来。如果晚餐又很丰盛，油水较大，由于晚上人体血液中胰岛素含量升至高峰，就将多余的能量贮存起来，使人日益发胖。研究表明，不吃早餐的人，血中胆固醇比吃早餐的人要高33%左右；吃早餐的人比不吃早餐的人，心脏病发作的可能性要小。临床也证实，早上起床后2小时内，心脏病发作的机会比其他时间高1倍左右，这种情况可能与较长时间没有进餐有关。胆结石的发生也与不吃早餐关系密切。因为空腹过久，胆汁成分发生变化，胆酸含量减少，胆固醇的含量相对增高，这就形成了高胆固醇胆汁。如果不进早餐，久而久之，胆汁中的胆固醇达到饱和，在胆囊里成为结晶沉积下来，就可发生胆结石。

（6）忌晨起后立即进食：糖尿病患者早晨刚起床，胃还处于半休眠状态，至少需要半小时才能完全“苏醒”。同时，早上唾液的分泌很少，胃液分泌也不充分。在这种情况下，糖尿病患者如果立即进食，或再吃一些难以消化的脂肪，就易导致消化不良。因此，晨起后最好先喝一杯水，休息半小时后再进食。

（7）忌食熏烤食物：熏烤类食物有致癌作用，主要是由于燃料在不完全燃烧时，产生大量的多环芳烃污染食物所致。医学家们也早就有这样的发现，居住在冰岛的居民，他们一年到头吃大量的熏烤食物，如熏鱼等，死于胃癌者占癌症死亡总数的50%以上。但冰岛地区的海员则不然，他们在海外港口可经常吃到较多的新鲜食物，癌症发病率就相对减少。波罗的海沿岸从事渔业生产的居民，经常大量吃熏鱼，癌症的死亡率达318/10万。而该地从事农业生产的居民，癌症死亡率仅为149/10万，消化道癌症死亡率为38/10万。有资料报道：在我国贵阳花溪地区，人们也惯常食用腊肉、熏鱼，胃癌死亡率较高。由此可见，糖尿病患者还是忌吃熏烤食物为好。

（8）忌吃腌渍食物：腌渍食物味道醇美，是许多糖尿病患者喜欢食用的食物，如四川泡菜、朝鲜泡菜、酸菜汆白肉、酸菜炒鸡丝、酸菜猪肉饺子（包子）、酸菜草鱼等。但腌渍食物一般含盐量高，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高，因而老年人不宜经常食用。另外，腌渍食物维生素含量甚低，加之有些腌渍食物操作时不规范，很容易被病原微生物污染，而老年人肠道抵抗力较弱，常吃这类食品，容易引起胃肠道疾患。

（9）忌吃冰镇食物：糖尿病患者脾胃功能逐步减退，所以一般禁忌食用冰镇食物及冷饮，即使在炎热的夏天也不宜食用。因为冰镇食物进入胃后，会导致胃液分泌功能下降，容易引起胃肠道疾病，甚至会诱发心绞痛和心肌梗死。即使少量食用，也要根据自己的身体状况而定，而且要避开饭前、饭后半小时内吃，以免影响胃液分泌。运动之后或感到疲劳、体弱的时候即使量少也不宜吃，以免减弱机体的抵抗力。