尿毒症病人不比一般健康人,在饮食方面有严格的限制禁忌,很多食物吃了不但无法给尿毒症病人补充营养,还有可能增加病人的肾脏负担,对病人康复不利。那对于正在进行透析的尿毒症病人,应该怎样合理饮食呢?有没有尿毒症透析病人食谱?正接受透析治疗的尿毒症病人,由于血中废物的处理能力大为增加,因此不需太忌口,但仍需请教营养师,依据自己的身高、体重、透析治疗方式及次数加上自己每天大约的排尿量及可能的活动量,设计一套适合自己的食谱,并让家人了解自己特殊的饮食习惯,以便事先安排。以下列举了几个尿毒症透析病人的食谱,以供参考。值得注意的是,透析后的饮食原则尤其蛋白质的控制是根据体重来计算的,以下示例是标准体重(50kg)的食谱,如体重过少或过多,需要在此基础上调整,最好咨询您的医师或专业的营养师。
食谱一:低蛋白20g食谱举例
早餐:甜牛奶(牛奶250g,白糖10g),麦淀粉饼干(麦淀粉50g,白糖10g)。
午餐:麦淀粉蒸饺(瘦肉25g,芹菜100g,麦淀粉50g),西红柿汤(西红柿50g,粉丝10g)。
加餐:苹果200g。
晚餐:煎鸡蛋(鸡蛋50g),烙麦淀粉糖饼(麦淀粉100g,白糖15g),拌黄瓜(黄瓜150g)。
全日用烹调油30g,盐<3g。
以上食谱含热能1580.7kcal(6607kJ),蛋白质23.3g,脂肪51.5g,碳水化合物256g。
食谱二:低蛋白30g食谱举例
早餐:牛奶1袋(250g),白糖15g,糖包(玉米淀粉50g,白糖30g)。
加餐:苹果1个(100g)。
午餐:蒸饺(玉米淀粉100g,大白菜150g,猪瘦肉25g)。
加餐:橘子1个(100g),甜藕粉(藕粉25g,白糖10g)。
晚餐:米饭(大米75g),西红柿炒鸡蛋(西红柿200g,鸡蛋50g)。
加餐:苹果1个(100g)。
全日烹调油40g,盐3g。
此食谱可提供总热能为1900kcal(7942kJ),蛋白质30g,脂肪54g,碳水化合物323g。
食谱三:低蛋白35g食谱举例
早餐:甜牛奶(牛奶200g,白糖10g),麦淀粉蒸糕(麦淀粉50g,白糖10g)。
午餐:西红柿炒鸡蛋(西红柿100g,鸡蛋1个),炒油菜(油菜100g),蒸饭(大米100g),麦淀粉葱花饼(麦淀粉50g)。
加餐:鸭梨250g。
晚餐:烙麦淀粉馅饼(瘦肉25g,小白菜150g,麦淀粉50g),氽小萝卜片汤(小萝卜100g,粉丝10g)。
全日烹调油30g,盐低于3g。
以上食谱含热能1678.4kcal(7016kJ),蛋白质34.5g,脂肪44.8g,碳水化合物284g。
食谱四:低蛋白40g食谱举例
早餐:甜牛奶(牛奶250g,白糖10g),煎麦淀粉土豆泥饼(麦淀粉50g,土豆50g)。午餐:肉片菜花(瘦肉片50g,菜花100g,胡萝卜50g),炒菠菜(菠菜100g),蒸饭(大米100g)。
加餐:桃250g。
晚餐:焖麦淀粉面条(麦淀粉150g),鸡蛋炒西红柿(鸡蛋1个,西红柿100g,菠菜50g,木耳3g),酸甜莴笋丝(莴笋100g),黄瓜片汤(黄瓜50g)。
全日烹调油30g,盐低于3g。
以上食谱含热能1901.0kcal(7946kJ),蛋白质46.5g,脂肪46.2,碳水化合物324.8g。
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