调查发现中国居民营养与健康现状有以下特点：
（1）城市居民膳食结构不尽合理：畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%～65%的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过少仍是全国普遍存在的问题（表1-2）。
表1-2 1992年与2002年全国城乡居民膳食结构比较
（2）高血压患病率有较大幅度升高：我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数为1.6亿以上。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市、中小城市、一至四类农村的高血压患病率依次为20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。
我国人群高血压知晓率为30.2%，治疗率为24.7%，控制率为6.1%；与1991年的26.6%、12.2%和2.9%相比有所提高，但仍处于较差水平。
（3）糖尿病患病率增高：我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。估计全国糖尿病患病人数2 000多万，另有近2 000万人空腹血糖受损。城市患病率明显高于农村，一类农村明显高于四类农村。与1996年糖尿病抽样调查资料相比，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%，中小城市由3.4%上升到3.9%。
（4）超重和肥胖患病率呈明显上升趋势：我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6 000多万。大城市成人超重率与肥胖患病率分别高达30.0%和12.3%。儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。
（5）血脂异常值得关注：我国成人血脂异常患病率为18.6%，估计全国血脂异常患病人数1.6亿。不同类型的血脂异常患病率分别为：高胆固醇血症2.9%，高三酰甘油（甘油三酯）血症11.9%，低高密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固醇轻度升高。值得注意的是，中、老年人的血脂异常患病率相近，城乡差别不大。
（6）膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切：本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多而体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多。
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