【摘要】：西洋参是药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补佳品。中医认为，西洋参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之效，四季均可对症进补。对于年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌失调者、免疫力低下者，都适合进补西洋参。经常服用西洋参，可强身健体，增强免疫力，延年益寿。
西洋参是药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补佳品。它含有人体必需的16种微量元素和18种以上的氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等，具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有很好的疗效。中医认为，西洋参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之效，四季均可对症进补。对于年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌失调者、免疫力低下者，都适合进补西洋参。经常服用西洋参，可强身健体，增强免疫力，延年益寿。
西洋参多糖和西洋参皂苷是西洋参中免疫活性的主要成分，对于增强免疫力具有重要的作用。
动物实验研究表明，西洋参根粗多糖不仅能抗免疫功能低下小鼠外周血白细胞减少和胸腺、脾脏重量的减轻，并能增强正常和免疫功能低下小鼠网状内皮系统的吞噬功能，同时能促进免疫功能低下小鼠淋巴细胞的转化；西洋参多糖能诱生内源性肿瘤坏死因子，对肿瘤细胞有杀伤和抑制作用，对正常小鼠及肉瘤小鼠机体免疫功能有增强和激活作用；西洋参多糖能显著增强单核吞噬细胞系统的功能，增强免疫力；西洋参皂苷能明显促进小鼠白细胞介素和干扰素的产生，对自然杀伤细胞活性亦有明显增强效应。
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