观赏植物的香味美

图1.22　兰花

植物的香味美难以言传，却给人如梦如醉的美感，它包括“香”与“味”两个方面。在众香国度，最受文人雅士推崇的要数兰花（见图1.22）的幽香。兰花花香一不定时，二不定向，三不定量，像“幽灵”一样飘忽不定，难以捉摸，故称“幽香”。其香味清雅、纯正、袭远、持久，号称“香祖”、“王者之香”。人们对其他花香或许各有偏爱，唯独兰花是世界上绝大多数国家人民都喜好的香型。据有关报道，许多花香都可以合成，唯独兰花难以仿效。有位美学家叙述了一个饶有风味的见闻，在公园的兰花展览会上，曾见到三位老人闭目静立，神态庄重，仿佛在等待一个重要时刻。“来了！来了！”他们突然惊呼起来，同时深深地呼吸着，原来他们在恭候兰香。“兰香不可近闻”，妙就妙在若有若无，似远还近之间。“坐久不知香在室，推窗时有蝶飞来”，正说明了兰香的幽深。

在我国最受劳动人民喜爱的是桂花，尽管它没有硕大的花朵或鲜艳的色彩，但是在桂花盛开的时节，金粟万点，飘香溢芳，看花闻香，悦目怡情，给赏花者带来无尽的美感。“疑是广寒宫里种，一秋三度送天香”；“亭亭岩下桂，岁晚独芬芳”；这些历代诗人的咏桂佳句，多在盛赞桂花的“天香”或“芬芳”。

巧小洁白的茉莉花（见图1.23），也以其清香赢得众人的喜爱。仲夏夜里，香味伴随着月光流泻飘忽，宛若舒伯特的小夜曲，沁人心脾，妙不可言。在香水引进之前，茉莉花一直深受中国女性喜爱：早晨梳妆既罢，摘几朵沾露的茉莉插于发上；到了黄昏纳凉之时，又把茉莉花佩在襟前，香随人转，朝夕萦绕，提神醒脑，炎暑顿消。难怪有人说，“一卉能熏一室香”。

象征富贵吉祥、繁荣昌盛的瑞香花（见图1.24），更是优雅高尚。它盛开的时候刚好在元旦和春节之间，只要有一盆安置厅堂之上，便可使满室生香。因此，它赢得了诸多芳名，如“瑞兰”、“野梦花”、“夺梦香”、“千里香”等。古人称其为睡香和瑞香，就是因为其蕴含着瑞气生香、新春吉祥之意，故称其为“瑞香”是最恰当不过了。

图1.23　茉莉

图1.24　金边瑞香

从上面例子不难看出，花香也有不同的类型。这主要是由于不同香花花瓣里所含的精油成分不同，所以不同种类的花散发出的香气也就不一样。而且，不同的香型所带来的美感也是不一样的。白兰花、茉莉花，香气浓郁；蜡梅花、水仙花，香气淡雅；含笑花、桂花，甜香四溢；栀子花、米兰，香气浑厚。

知识链接1-2

花香与保健

风清日丽的原野，有各种花儿在开放。馨香随着风拂面而来，使人心旷神怡，一切烦恼和疲劳均被抛至九霄云外。在有花草的环境中工作、学习，人的记忆力、理解力都会增强，效率会更高。

为什么花香会有这种奇妙的效果呢？我国传统医学认为：鲜花草木，以其色、香、味构成不同的“气”，对人的身心有治疗的功效。因而一些疗养院里广种花木，不仅美化环境，还对人的身心健康大有裨益。

现代科学研究证明，各种花香由数十种挥发性化合物组成，其中就含有芳香族物质（酯类、醇类、醛类、酮类和萜烯类等物质）。这些物质能够刺激人们的呼吸中枢，从而促进人体吸进氧气，排出二氧化碳。充分的大脑氧供应，能够使人保持较长时间旺盛的精力。研究指出，花草繁茂的地方，空气中的阴离子特别多，它可以调节人的神经系统，促进血液循环，增强免疫力和机体活力等。

有人计算过，人在花丛中漫步1小时能呼吸1000升带有花味的空气，这些富含花味的空气对醒神健脑很有帮助。有些国家建立专门医院，利用花香治疗气喘、冠心病、高血压、神经症、精神病及流感等疾病，效果甚佳。近来，日本风行以鲜花的“气”来养心愈疾，而在我国古代人们就对居室的花草树木有相当挑剔的选择，这不仅仅是一种文化取向，也是一种需要。

心理学家发现人的嗅觉对带有花味的空气十分敏感。花能够调节人的情绪，比如，丁香的气味使人沉静、轻松；紫罗兰和玫瑰花的气味使人心情愉快、舒畅。此外，花的各种色调能从视觉上给人以纯洁、高雅、愉悦的感觉。

“花疗”就是根据人们不同的身心需要，来选择不同的花卉品种，通过嗅觉与视觉调节人们的情绪与神经系统。如菊花、蔷薇、百合、香豌豆花等的香气，具有松弛神经、缓解精神紧张、解除身心疲劳等治疗神经系统疾病的功效。郁金香既可解除眼睛疲劳，又可消除烦躁。大波斯菊的香气特别适合“苦夏”的人们。剪下的鲜花也有同等的效力，当然时效要短一些。然而，同任何事物一样，过量则有害。若空气中花味过于浓郁，氧含量相对减少，反而刺激人们过度换气，使血液中氧含量降低，人们因此会出现头痛、头晕、恶心等症状。部分过敏体质的人，受到有些花粉的刺激，可能会出现过敏性哮喘、过敏性鼻炎等症状，应避免接触花粉。当然，对绝大部分人来说，置身于适量的花香中是很有益处的。

资料来源：佚名.花香与保健[EB/OL].(2009-05-26)[2015-06-15].

http://www.cnbg.net/inc/AArticleRead.aspx?ArticleID=347.