吃打卤面要几个卤子

我爱吃打卤面，很多人也都爱吃。

今天天气好一点儿，办公室里大伙儿商量中午吃什么的时候，打卤面成为优选。先是小曹说要吃打卤面，结果小李说他心里也正想回家去做。其实，一早我就买好了菜，下班时再买上三块钱的面条就行了。

随后大家就说起吃面要放的菜码和打几个卤。

有说打个豆角卤的，有说弄个炸酱卤，因为孩子只吃炸酱卤。小李说他今天准备了四个卤，一个是炸酱，一个是豆腐辣椒卤，一个是鸡蛋碎卤，还有一个是……说到这里小李还卖了一个关子。他也知道大家不会猜，于是立即告诉大家：虾酱卤。

哎呀，多恶心，吃那玩意！

“没办法，老婆爱吃呢！”

小曹说，“你说你家弄得这是嘛？乱七八糟，放到一块还能吃出什么味来吗？”

过去打卤面很简单，有几样菜码，弄个炸酱，或西红柿鸡蛋卤。讲究的人家两样都做。吃肉的放炸酱，不吃肉的放西红柿鸡蛋，挺好的。

现在条件好了，人们更讲究了，吃面条就要弄六七个卤，甚至还要多。先是106国道上有一家面馆做手擀面，光卤子就有二十来样，许多人慕名而去，一时声名鹊起。但毕竟路比较远，去一趟要个把小时。后来政府招待处就添上打卤面，下酒菜过后，这边一说上饭，那边服务员早就把桌子收拾干净，卤、菜码、调料开始往桌子上摆。卤子要有四五十种，菜码就更多了，能上的都上来了。就单说调味，过去铺张的人家或压点儿芝麻盐或和一点麻酱，再看人家这招待处，麻酱是麻酱，芝麻盐是芝麻盐，还有花生碎、压南瓜子、压葵花籽、碎松仁、压杏仁、压桃仁……常见的干果压了一个遍，一样一小碟全给摆上了。吃面条的菜比刚才下酒菜的样数还要多，碗里的面条，也就是几根。等把这些东西一搁，就变成满满一大碗了。

好吃吗？好吃！但要说是什么味还真说不上来了。

其实，现在就流行这个，吃面条多几个卤，做菜要乱炖，也不管什么，反正能搁的就一下全搁进去，好吃好看。穿衣服也是里长外短、内衣外穿，冬夏不分，美其名曰“混搭”。这股风也进到了课堂里了。

一位老师讲《沁园春·雪》，一节课五十多个PPT，全世界不同地方的雪景、作者不同时期的作品、古代描写雪的诗句……一股脑地端给学生。课堂上一会儿观赏图片，一会儿放诗朗诵，一会儿是视频片断……一节课轰轰烈烈，却好像什么也没有讲。学生很兴奋，看这张PPT，那张PPT，不停哇哇直叫。每张PPT页角都有一个小孩儿在那做鬼脸，一动动的，学生就哈哈大笑。

其实讲课和吃饭一样，吃炒蘑菇就吃炒蘑菇，旁边再有盘拔丝山药也不要紧，因为它是一盘盘的。吃蘑菇时品蘑菇味，吃山药时就尝山药味。上课时间就要把这节课让学生听明白，比如这节课就要让学生明白中国北方的雪。有人说，讲一下南方的雪就是为了衬托、突出北方的雪，但放两三张南方的雪景，是收不到预想效果的。因为，文章的主题不在“雪”本身。

另外，文本解读与图片欣赏是不一样的。老师不分青红皂白，把教材文本全部图解了，看似下了很大的功夫，实际却限制了学生的思维。大气磅礴的诗句瞬间没了底蕴，只剩下白茫茫一片。雪的个性、诗人的个性被湮灭在浩瀚的白中。轻飘飘软塌塌没了一点气势，学生在这场“盛宴”中感受不到一点应有的味道。

就像我们吃打卤面，花生碎放多了，结果面条就只剩花生香，没有了卤味。