大洋洲主要国家礼仪习俗与禁忌

第三节　美洲、大洋洲主要国家礼仪习俗与禁忌

一、美国

(一)简介

美利坚合众国从大西洋到太平洋，几乎横跨整个北美洲大陆，面积仅次于俄罗斯、加拿大和中国，排名第四。国土面积937.26万平方公里，人口2.9亿人。美国有“民族熔炉”之称。居民中，85%是欧洲白人移民的后裔，黑人占13%，还有墨西哥人、阿拉伯人、印第安人、华人等。56%的人口信仰基督教新教，28%的人口信仰天主教，此外还有犹太教居民信奉和东正教居民信奉等。首都为华盛顿。国歌为《星条旗之歌》。国花为玫瑰花。国语为英语。货币为美元。美国是世界经济第一强国，其旅游业居于世界前列，是我国最大的客源国之一。

(二)礼仪习俗

美国人性格开朗，举止大方，崇尚个性自由，有时不拘礼节。美国人第一次同他人见面常直呼对方的名字，不一定握手为礼，只是说一声“嗯”，或“哈罗”，或一笑而过。美国人称呼别人时，常直呼其名。在同美国人交谈时，他们经常使用礼貌用语，如“谢谢”、“请原谅”、“没关系”、“对不起”等。美国人热情好客，喜欢在自己家里宴请客人。通常情况下，接受他们的邀请赴约，不需要带什么礼物。美国人习惯晚睡晚起。在交谈中常打手势，表情丰富，如果是站立谈话，习惯与对方保持50厘米左右的距离，不然会被看作失礼。美国人穿衣一般比较随便，年轻人常穿牛仔裤，但仍遵守不同场合穿不同衣服的规范和要求。与他人交往时，美国人时间观念强，很少迟到。请美国人用餐，他们一般不提前到达。美国人一般不送名片给别人，只是在想保持联系时才送。在美国人面前抽烟，要事先征求他们的同意。

(三)节庆习俗

每年的7月4日是美国的国庆节或称独立日，圣诞节是大部分美国人比较重视的节日，其他传统节日还有感恩节、母亲节和父亲节。感恩节在11月的最后一个星期四，是美国人历史最久远的传统节日。为庆祝感恩节，每年的这一天都要举行化装游行、戏剧表演和体育比赛，同时一家人围坐在一起，共进烤火鸡、南瓜饼、玉米等传统食品，非常热闹。母亲节是5月的第二个星期日，这一天，子女们用各种不同的方式来表达对母亲的敬意与感激，还向母亲敬献鲜花。美国的父亲节为6月的第三个星期日，这天，子女们要给父亲献上各式各样的礼品和贺卡，向父亲表达爱戴和感激之情。此外，还有愚人节(4月1日)以及美国青年人喜欢过的情人节。

(四)饮食习惯

美国人的早餐一般为果汁、鸡蛋、牛奶、面包之类；午餐通常是三明治、水果、咖啡等；晚餐最爱吃的是牛排与猪排等佳肴，并以点心、水果配餐。午餐以快餐为主，晚餐是最丰盛的正餐。美国人喜欢咸中带甜的菜肴，喜吃甜食，喜爱生、冷、清、淡。美国人一般不爱喝茶，而爱喝冰水和矿泉水、可口可乐、啤酒等，喜欢把威士忌、白兰地等酒类当作平时的饮料；喜喝咖啡。喝饮料喜欢放冰块。美国人喝酒一般不就菜，有时只吃点炸薯条或干果类食品，喝烈性酒时通常要掺上苏打水并加满冰块。美国人在晚餐时，喜欢最后吃一道甜食，如蛋糕或冰激凌，然后再喝一杯咖啡。另外，美国人还有睡前小吃的习惯，孩子们喝杯牛奶，成人则吃些水果等。

(五)主要禁忌

同其他西方国家一样，美国人忌讳“13”、“星期五”这些数字。在美国人眼里，黑色为不吉利的颜色，因此送礼物时忌用黑色纸包装；认为蝙蝠是凶神的象征，因此忌用蝙蝠作图案的商品、包装品。一般情况下，忌送厚礼，忌问个人收入和财产状况，忌问年龄。在美国，若是在别人面前脱鞋或赤脚、抠鼻子、挖耳朵、伸懒腰、咳嗽、打喷嚏、伸出舌头等会被视为不知礼节、不懂礼貌。美国人一般对气味很敏感，尤其讨厌大蒜的气味。外出之前，如果吃过蒜，最好先刷牙漱口。

二、加拿大

(一)简介

加拿大位于北美洲北部，国土面积998.4万平方公里，人口3 175万人。居民大部分是欧洲移民的后裔，以英、法血统居多，土著人(印第安人、因纽特人、米提人)只占3%。居民主要信奉天主教和基督教。首都为渥太华。国歌为《啊!加拿大》。国花为枫叶。国语为英语和法语。货币为加元。加拿大是西方七大经济强国之一。加拿大人喜欢现代艺术，酷爱体育运动，尤其是冬季冰雪运动，也特别喜欢别人赞扬他们美好的国家和勤劳智慧的人民。

(二)礼仪习俗

加拿大人热情好客，讲究礼俗。其礼节大多与英、法两国相近。加拿大是世界上有名的“枫叶之国”。枫叶被加拿大人视为友谊的象征，常用不同形状的枫叶作为纪念品赠送友人。加拿大人吃葡萄不吐皮也不吐籽，他们认为把葡萄吃到嘴里，再把皮和籽吐出来，是一种不文明的行为。加拿大人非常遵守规则，开车上高速公路，慢行车自觉占右侧车道，将左侧车道让给快行车；乘坐手扶电梯，自动站在右侧，将左侧让给急行的人。

(三)节庆习俗

加拿大人主要是英、法等欧洲移民的后裔，其礼仪习俗大多与英、法两国相似，多数节日也一致。属于加拿大自己民族传统的节日主要有加拿大日、枫糖节和冬季狂欢节。7月1日是加拿大日，即加拿大的国庆，纪念1867年加拿大联邦诞生。枫糖节在三四月间，是加拿大人采集糖枫叶、熬制枫糖浆的时节。在这一天，人们不但品尝枫糖糕等传统食品，还要举行精彩的民间歌舞表演。在魁北克，每年2月前半月都要举行为期10天的、规模隆重的冬季狂欢节，当节日来临时，整个魁北克城披红挂绿，呈现一派欢庆的景象。节日期间举行各种冰雪雕塑比赛和群众性的歌舞表演，除此之外，还有彩车游行、滑冰、滑雪和绘画艺术表演等活动，这是颇具法兰西民间传统色彩的冰雪盛会。

(四)饮食习惯

作为英、法移民后裔的加拿大人，在饮食方面也继承英、法等国的饮食传统。早餐喜欢吃吐司、麦片粥，晚餐爱喝清汤。加拿大人也喜欢喝下午茶，吃小点心。不少人喜欢饮酒，十分喜爱威士忌、红葡萄酒、樱桃白兰地、香槟酒等。口味偏重甜酸，喜欢清淡、不辣的食品；烹调中不用调料，食物上桌后由用餐者自己选择。爱吃炸鱼虾、煎牛排和羊排等。加拿大人极喜欢吃烤牛排，这是加拿大的名菜，也是家常菜。很多加拿大人喜欢吃带血丝的嫩牛排。加拿大人吃肉讲究少而瘦，吃鸡、鸭要去皮，喝牛奶要脱脂，喝咖啡尽量不加糖，喜吃豆制品，比较注重营养的均衡。

(五)主要禁忌

加拿大同样有西方国家在基督教等宗教方面的禁忌。“13”和“星期五”是最忌讳的数字；忌讳黑色和紫色；视白雪为吉祥物，忌讳铲雪；忌食各种动物的内脏；妇女有化妆美容的习惯，因此她们不欢迎服务员送擦脸香巾；与加拿大人交谈时，不要插嘴打断对方的谈话，或者与对方强词夺理。

三、澳大利亚

(一)简介

“澳大利亚”一词来源于拉丁文，意为“南方的”。澳大利亚是地球上最古老的大陆，也是地球上最大的海岛及单一国家的大陆。国土面积约为769.2万平方公里，人口仅有2 023万人。居民中的70%是英国及爱尔兰后裔，18%为欧洲其他国家的移民及移民后裔。大多数居民信奉基督教。首都为堪培拉。国歌为《澳大利亚，前进》。国花为金合欢花。国语为英语。货币为澳元。澳大利亚是发达的资本主义国家，被誉为“骑在羊背上的国家”、“坐在矿车上的国家”。居民生活水平很高，出国旅游的人数众多，是我国的主要客源国之一。

(二)礼仪习俗

澳大利亚人近似美国人，说话直截了当，办事讲究效率，待人热情诚恳；见面时行握手礼，并直呼其名；善于交际，乐于主动与陌生人交谈，待人随和，具有亲和力。澳大利亚人的时间观念强，参加聚会时一般都准时赴约。做客时喜欢送主人葡萄酒或鲜花之类的不十分贵重的礼物，而主人则常常主随客便。

(三)节庆习俗

在澳大利亚，主要有圣诞节、国庆日、退伍军人节和节礼日等节日。12月25日，正值澳大利亚的盛夏季节，商店橱窗里冰雪装饰物、圣诞老人和夏季的流光溢彩，成为澳大利亚圣诞节的特色。1月26日是澳大利亚的国庆日。4月25日为退伍军人节，为了纪念在第一次世界大战中死难的澳大利亚官兵，这一天要举行隆重的纪念活动。12月26日为节礼日，当天人们常常赠送礼物给辛勤奔波的邮递员。

(四)饮食习惯

澳大利亚人的饮食习惯与英国人较相似，但喜吃中餐，同时由于澳大利亚居民主要是来自世界各地的移民，因此饮食也多元化，印度菜、中国菜、日本菜、德国菜、意大利菜等均有。澳大利亚人的口味喜清淡，不喜辣味，喜欢吃煎蛋、炒蛋、火腿、鱼、虾、牛肉等。菜肴中的脆皮鸡、炸大虾、油爆虾、糖醋鱼、奶油烤鱼、烧西红柿等，澳大利亚人都经常吃。无论中西餐，他们都喜欢用很多调味品。澳大利亚人喜欢喝啤酒、葡萄酒，也喜欢茶和咖啡，喝茶也和喝咖啡一样加牛奶和糖。

(五)主要禁忌

澳大利亚人很讲究礼貌，在公共场合从来不大声喧哗，他们对噪声极其厌恶，尤其是门外高声喊人的人，是他们最看不起的。在澳大利亚人眼里，兔子是一种不吉利的动物。他们认为碰到了兔子，可能是厄运降临的预兆。受基督教的影响，澳大利亚人对于“13”与“星期五”普遍反感。

四、新西兰

(一)简介

新西兰位于赤道南端，澳大利亚的东南，西临塔斯曼海，东接太平洋，国土面积27.05平方公里，人口414万人，居民的90%为英国移民的后裔，9%为土著毛利人。居民多信奉基督教。首都为惠灵顿。国歌为《上帝保护新西兰》。国花为银蕨。国语为英语。货币为新元。新西兰以农牧业为主，经济较为发达，与我国贸易往来日益加强。

(二)礼仪习俗

新西兰人在社交场合和客人相见时，一般施以握手礼，在和妇女见面时，等妇女先伸出手才能握手问好。正式场合的称呼是“先生”、“夫人”、“女士”，一般情况下，称呼比较随便，但相处还不熟时，最好还是先称呼他的姓。拜访主人时，必须按门铃或敲门，等待主人开门后才进入，主人请你坐下你才坐下比较有礼貌。若被新西兰人邀请吃晚餐，客人通常会带点小礼物给主人，例如花、酒和巧克力等。

(三)节庆习俗

在新西兰，主要的节日有国庆日(2月6日)、圣诞节(12月25日)。土著毛利人有他们的传统习俗：他们相信灵魂不灭，崇拜祖先和各种神灵。

(四)饮食特点

在新西兰，人们爱吃牛排、薯片、卷心菜、鱼、熏肉这一类传统的食品。比较具有特色的是毛利人传统的石头火锅(先把薄薄的石头烘热，放入地洞，把包裹好的食物放进去并熏熟)，原汁原味，烤香扑鼻。猕猴桃和树茄果等酿制成的果酒、果酱深受人们的喜爱。新西兰特有的甜点——蛋白蛋糕(把蛋白和鲜奶油放在一起搅打，然后烘焙，制作好的蛋糕还需点缀一些新鲜水果或浆果)，是新西兰的国粹食品。

新西兰人嗜好喝茶，一般每天喝7次茶(早茶、早餐茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶和晚茶)，在学校、工矿企业都有专门的喝茶时间，茶店和茶馆几乎遍及新西兰各地。

(五)主要禁忌

新西兰重视对未成年人的保护，这方面的法律规定也比较严厉。如果未经孩子的父母同意随便触碰孩子，就会引起孩子父母反感，情节严重者会被孩子的父母以骚扰孩子为由告上法庭。新西兰是禁烟国家，所有的公共场所均不准吸烟。与他们谈论其国内的种族问题，或将新西兰视为澳大利亚的一部分，都会让他们非常反感。

在旅游服务接待过程中，旅游从业人员要对不同国家、不同地区游客的个性特点加以区分和注意，以礼相待，使他们“高兴而来，满意而归”。

案例1　不可小觑的数字禁忌

1973年，美国前总统尼克松访华，周总理为了接待好尼克松及其随行人员，专门研究了美国行政机构内部奇怪的相互制约和平衡机制，并体现在住处的安排中——尼克松与基辛格及白宫来的工作人员住在十八号楼，罗杰斯和国务院的人员住在不远处的一幢稍小的六号楼——因而赢得尼克松的信任与尊重，为中美首脑的首次会晤创造了良好的氛围。而尼克松为了入乡随俗，竟与夫人一起苦练筷子的使用方法。接待小组的有些人员，却因为不了解西方习惯，而将美国访问团安排在13层的房间，差点酿成大祸，若非周总理巧妙化解，《中美联合公报》(上海公报)说不定会流产，中美关系的历史也将因之大变。

分析：以本案例为例分析西方国家有哪些数字禁忌?

案例2　金小姐的失误

金小姐在某公司任职。一次，她利用到日本参展的机会顺便参加了日本同事的婚礼，金小姐特意买了一束百合花，表示百年好合，爱情纯洁美好。没想到当她一走到举行婚礼的大厅时，所有的贵宾都向她投来惊奇的、生气的目光，可想而知结果将会怎样。

分析：金小姐的好意为什么与婚礼场合以及实际带来的效果截然相反?

思考题

1.日本人对“鞠躬礼”和坐姿有何要求?

2.韩国人的饮食有何特点?

3.泰国的主要宗教信仰是什么?

4.到英国人家做客，需要注意哪些礼节?

5.美国是如何庆祝感恩节的?

6.为何说法兰西民族是最讲究服饰的民族?

7.德国人在饮食上有什么特点?

8.加拿大人在冬季狂欢节上要举行哪些活动?

实训题

结合本章所学知识进行调查研究，就某一个客源国的礼仪习俗、禁忌写一篇调研报告或体会。