【基本概念】
养羊产品的销售与储运是羊生产比较关键的环节。养羊的目的是使羊产品实现其经济价值,在这一过程中,良好的销售渠道、可靠的产品质量、正确的竞争策略等是实现养羊经济效益的必要保障。
【教学重点】
羊产品销售方式的选择。
【教学目标】
1.知识目标
◆了解养羊产品的两类销售渠道。
◆掌握养羊产品的包装、储藏与运输特点。
2.技能目标
◆能根据羊产品特点设计营销方案。
【教学内容】
一、养羊产品的销售渠道
销售渠道是养羊产品由专业户到达消费者手中所经过的路线,可以归为两类:一类是直接销售,产品由养羊专业户直接卖给消费者或厂家;另一类是把产品先卖给批发商或零售商,再由他们转卖给消费者或交工厂加工。两种销售渠道对养羊专业户来说各有利弊:直接销售方式产品流转中间环节少,可保持产品的营养与鲜活(如羊奶、羊肉),费用低,专业户盈利较大,同时还可做到产销见面,有利于改进产品质量,适应顾客要求,而且不需要专门的储藏与运输设备或专业销售人员;间接销售省时间,省设备,较适合本地需求量不大或消费者不能直接利用的产品,如羊毛、羊绒、毛皮、板皮,必须经过中间商收购转售给工厂,因而专业户所获利润相对较低。
二、养羊产品的市场竞争策略
究竟采用哪种销售方式,应考虑以下几个方面:
1.依靠市场信息取胜
专业户应经常关注市场商品信息,掌握养羊产品的生产量、品质、市场的需求和价格,及时调整养羊生产方向,调整产品品种、规格和销售时间,做到人无我有,人有我优,人优我廉,时时创新。
2.依靠产品质量取胜
养羊产品的质量越高,在市场竞争中的能力就越强。既要保证羊肉、羊奶的新鲜卫生,又要保持产品品质正常优质,不掺杂,不作假。从改良品种、改善饲养管理、防治疫病等着手,出售品质优秀的种羊、体壮膘肥的肉羊以及各种高质量的养羊产品。
3.依靠适时快速取胜
养羊产品生产季节性很强,能否适时快速供应市场,是竞争取胜的重要条件。冬、春季气候寒冷是羊肉消费旺季,养羊专业户要抓紧时机,提前搞好肉羊肥育,及时向市场供应肉羊或羊肉。冬季是牛奶生产淡季,如果奶羊专业户能调整母羊产羔季节,提早母羊秋季发情配种,早产冬羔,就可在冬季缺奶时期,向市场供应鲜羊奶。
4.依靠销售服务取胜
提高销售服务是市场竞争取胜的一大关键。销售服务越周到,越能受到顾客的欢迎。例如,将新鲜羊奶以良好的包装准时送到顾客家中;与餐馆签订供销合同,按时交售育肥肉羊或优质羊肉。在市场销售养羊产品时,进行必要的加工与包装,提高产品的外观品质,从而赢得更多的顾客。
5.依靠廉价取胜
养羊专业户在提高产品质量的同时,要加强生产管理,精打细算,节省开支,降低产品生产成本;同时,适当降低产品价格,做到物美价廉,薄利多销,增加产品销售量,扩大市场占有率。
三、养羊产品的包装、储藏与运输
1.产品的包装
(1)羊奶
新鲜羊奶按定量(0.25kg或0.5kg)用玻璃瓶或塑料瓶分装,消毒羊奶可用特制塑料袋真空密封包装零售,包装袋上必须注明生产厂家、分装日期、保存期和保质期。
(2)分割羊肉
用无毒塑料袋按一定重量分别包裹,然后用特制纸箱装满封严,贴上标签,经冷冻后运销。
(3)绵羊毛、山羊绒和山羊粗毛
按不同种类和等级,用棉布、麻布或塑料编织袋包装,或用专门的打包机打包,压缩体积,便于装运。包装袋上应标明毛绒种类、等级、颜色、重量以及生产单位。
(4)羔皮、裘皮和板皮
按种类和等级,毛面对毛面,皮面对皮面,摆放平整,分别捆扎,然后装入包装袋运输。
2.产品的储藏
短时期内不能出售的养羊产品应妥善保管储存,使产品不致损坏变质。产品是否储存,应根据产品数量、市场价格和储藏条件来确定。产品数量小又无储藏条件的,以尽快销售为宜。如果产品数量大,专业户又拥有储藏设备,则可考虑把产品暂时储藏起来,待产品形成批量或市场行情上涨时再销售。
适于较长时期储藏的养羊产品有羊毛、羊绒、毛皮和板皮,这类产品储藏时应保持干燥通风,防霉防虫,可就地取材建造经济实用的仓库或利用旧房改建。储藏过程中要经常检查,及时翻仓晾晒,驱虫灭鼠,减少损失。羊肉产品可以将胴体分割成小块冷冻,也可分割成左右两半胴体进行冷冻,冷冻时间不宜过长,以3～6个月为好。
3.产品的运输
鲜奶鲜肉只宜短途运输,迅速将产品运往市场或订户家中,保持奶、肉的新鲜卫生。羊毛、毛皮和板皮可以长途远距离运输;由于毛、皮体积大,重量轻,为了多装多运,毛、皮要打包捆扎压缩体积,充分发挥运输工具的装载能力,降低运输费用。长距离运输活羊要重视运输过程中对羊群的管理,要避免在气温过高的夏季运羊。运输距离较短,1d以内可以到达目的地,中途不必饲喂,只需在装运前喂饱饮足即可;超过1d,事先必须准备足够的干草和饮水,在途中休息时喂草饮水。用汽车运输活羊,可用木料将货箱隔成上下2层,以提高装载数量,避免单层装运过于拥挤发生意外死亡。
【评估考核】
简答
1.选择羊产品销售方式应考虑哪些方面?
2.养羊产品的包装、储藏与运输应注意什么?
3.养羊产品的市场竞争策略都有哪几类?
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