有一句俗话说：“你决定的好坏取决于你所获取的信息。”如果这句话是真的，那么转换工作时，就应该获取新职业足够的信息。
要想判断一项职业是否具备你想在工作中找到的特点，你需要了解该职业的一名普通工作者日常所做的工作、工资水平、所需的技能和训练、工作条件、典型的工作环境、晋升的机会，等等。人们在工作中所做的事情就决定了正式的职业角色、职能及事务，而职业名称就是以此为基础的。
你通过搜集这些信息就可以了解这些角色——它们被称作“职业”。通过各种渠道获取职业信息将会花费一定的时间和精力，但是这些信息对于职业选择的成功是相当重要的。
可以有多种方式获得职业信息，和人谈论他们的工作就是方式之一。这些信息你在职业文献里是找不到的，并且可以和在你求职时能助你一臂之力的人建立个人联系。
（一）访谈目的
1.收集使你做出明智生涯决策的信息；
2.不要利用生涯人物访谈来找工作或开展职业面试，这样不但会使你感到尴尬，也会使潜在雇主反感。
（二）访谈意义
1.获取最新的职业信息；
2.扩大你的职业人际关系网；
3.树立工作面试的信心；
4.确定你的专业实力和不足；
5.从内部看组织。
（三）访谈准备
提前准备好生涯人物访谈是非常重要的，而了解自己是做好深入信息访谈的基础。你对自己了解越多，生涯人物访谈时就会越专业，也就越有可能找到既开心又令人满意的工作。为此，在访谈准备阶段，请列出你所感兴趣的组织和可访谈人。
（四）安排生涯人物访谈
1.访谈前，打电话给你要访谈的人。进行自我介绍并说明意图，提一下你是如何找到他的名字的。尽管有些人采用电子邮件或书信的形式，但电话联系的效果更好。
2.说明调研中你感兴趣的工作类型、原因以及进行访谈所需要的时间（通常20到30分钟）。如果你要访谈的人不能和你见面，就问问他们能否给出5分钟的时间进行电话访谈。如果他们还是很忙，就请求介绍一位与他们所做工作相似的人。
3.感谢他能够接受访谈并确认访谈的日期、时间和地点。如果他不能见你，就表示遗憾。如果得到了被推荐人的名字，应表示感激。
（五）开展生涯人物访谈
在与访谈人谈论职业之前，先列出自己的问题，这样可以有效地利用问答时间。做列表时，在必须得到答案的问题上多花些工夫，然后对该职业进行调查研究。
在咨询的每一个阶段，你还有另外的机会确认该职业是否是自己能够胜任的，或是决定自己是否还需要从头做起；或是有了更好的想法；或是完全放弃了原有的观点。
（六）职业生涯人物访谈样板问题
1.您是如何找到这份工作的？
2.目前，行业内要求从事这份工作的人应该具备什么样的教育和培训背景？
3.您认为做好这份工作应该具备哪些知识、技能和经验，在大学期间应该如何规划自己的学习、工作与生活？
4.您认为什么样的个人品质、性格和能力对做好这份工作来讲是重要的？
5.行业内，单位对刚进入该领域工作的员工一般会提供哪些培训？
6.在行业内，本科毕业生从什么样的工作岗位做起，能学到最多的知识，最有益于发展？还是读研读博更有益于自身发展与进步？
7.您认为本科生进入该领域工作，应该制定怎样的规划？
8.据您所知，从事这种工作的人在单位或者行业内发展的前景怎样？
9.最近这个行业因为科技进步、经济发展及政治因素发生了什么样的变化？
10.您如何看待该单位的组织文化建设和该领域的工作方式在将来的变化趋势？
11.男女工作者在这份工作上机会均等吗？薪酬一样吗？
12.平常在工作方面，您每天都做些什么？每天要工作多少小时？经常加班吗？
13.您在做这份工作时，什么是最成功的，什么最有挑战性？
14.就您的工作而言，您每天最引以为豪的是什么？
15.从事这份工作实现了您的人生价值吗？家庭对您现在的工作满意吗？
16.在您的工作领域里中级职位和高级别职位的学历有什么限定？薪水一般是什么水平？
17.据您所知，有什么权威的职业杂志、行业网站或其他渠道能帮助我深入了解这个领域？
18.您的熟人中有谁能够成为我下次采访的对象吗？可以说是您介绍的吗？
案例反馈
小欣的职业理想是想从事一份能最大限度地发挥自己潜能并且可以实现自身价值的工作。她在进行自我探索后，通过查阅资料、人物访谈以及和同学的讨论，对职业环境与专业认知进行了综合的分析。
一、环境分析
（一）家庭环境分析
父亲从事农业科研工作、母亲经商，家庭和谐、幸福健康；家庭经济来源比较多元，为以后的学习和出国留学奠定了经济基础；家人及亲戚朋友对小欣的期望都比较高，他们希望小欣毕业后能找到食品专业的科研工作，工作稳定、压力不大且有固定的收入来源，能带给家人幸福和快乐。
（二）地域环境分析
宁夏地区目前低级别的从事食品行业人员太多，但是高端的食品科研人员及检验人员严重缺乏。多年来，宁夏的葡萄酒产业及食品工业产业与国外的合作越来越密切，几个大型食品加工产业的大量出口，逐步与世界接轨，为食品科学与工程专业人员提供了较大的就业空间。
（三）社会环境分析
食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，再到国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、大头娃娃、三聚氰胺以及毒薯条和牛肉膏等事件，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，并已成为人们关注的热点问题。
在面对严峻的就业形势之时，食品安全检验行业也同样面临着重大的就业竞争，所以我们必须要做好充分的准备，以强大的实力和丰富的经验与同行业人才竞争。
（四）现今就业环境分析
近几年来大学毕业生人数大幅度增长，而人才需求却与之成反比，因此就业形势不容乐观。据众多资料分析显示，研究生、本科生就业走势将保持平稳，专科生呈现下滑趋势。
从学历来看，2016年对研究生的需求较2015年吸纳的研究生数增长较快，增幅为30%，对本科生需求与2015年吸纳的本科生数基本持平，预计研究生、本科生就业走势将保持平稳。专科生的需求比2015年吸纳的专科生数有大幅下降，降幅达39%，预计专科生就业走势将呈现下滑趋势。
二、职业认知
（一）专业分析
1.培养目标
本专业培养具有食品质量与安全管理、检测、监督和控制的基本理论和技能的高级专业人才，学生毕业后可从事食品质量与安全的行政管理、进出口食品的监督检验、食品生产和流通中的质量安全控制以及相关的食品教学和科学研究等工作；也可直接报考食品科学、食品工程、食品营养学等专业及相关专业的硕士研究生。
2.专业特色
本专业以化学（无机化学、分析化学、有机化学和生物化学）、生物学（微生物学为主）和食品科学（食品营养学、食品工艺学、现代食品安全科学、食品质量与安全控制工程等）为基础，以国内外现行的食品安全质量管理的政策法规和技术管理体系为指导，以现代仪器分析、食品理化及微生物检等实验技术方法为手段，研究食品在生产、贮藏、流通、销售过程中的安全与质量问题，特别是国外现行的食品安全质量管理体系在食品生产中的应用、食品微生物及重金属污染的评估与检测、转基因食品的安全性评价是本专业的特色。学生在校期间经相关的评估和考核，可以获得HACCP内审员和ISO 14000内审员等资格证书。
（二）就业前景分析
食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。本专业学生毕业后可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及食品研究所或高等院校等单位从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。修读本专业的学生可进一步深造，成绩优秀者可免试推荐或考取硕士研究生。
食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
（三）社会需求分析
1996年完成的全国第三次工业普查显示，我国食品工业总产值在全国工业部门总产值中首次攀到了第一位，成为我国国民经济的重要支柱。从1997年至今，我国食品工业的产值始终在GDP总量中占第一位，食品工业的快速发展，促进了企业对食品专业技术人才需求的持续增加。调查发现，企业所需的食品人才中生产操作人员、销售人员的需求比较大，其中应用技术型人才出现较大缺口。食品企业的职位需求主要集中在食品生产操作工、销售人员、食品检验工、食品制作工、食品包装工、一线QC、基层管理人员、食品加工设备操作工这几个岗位。
随着人民生活水平的不断提高，居民食物结构将迅速发生变化，这就要求现代食品加工行业必须改造传统的食品生产方式，进行食品深加工、开发新产品，提高食品质量和减少营养损失，为人们提供大量经济、安全、高质量的食品。因为食品安全问题关系着人民群众的身体健康和社会稳定，因此近年来食品安全受到社会越来越多的关注。2005年9月1日国家质量监督检验检疫总局发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》规定，食品生产加工企业必须具有相应的食品生产加工专业技术人员，检验人员必须取得从事食品质量检验的资质，食品检验人员实行职（执）业资格管理制度。通过对业内有关人士的调查表明，目前我国食品安全人才缺口达80万，因而培养优秀的食品营养与安全方向的人才势在必行，功在千秋。
（四）薪金水平
食品检验师的收入包括固定工资和奖金。一般来说，食品安全检验师的收入水平因其所在地区的经济发展水平和消费水平、单位的具体经济实力、职称的高低和业务成绩而定。总的来看，据新浪网权威调查，目前国内食品企业职工的每月平均工资如下：
实习生1000～1800元
低级检验师1800～3500元
中级检验师3500～5000元
高级检验师5000～6800元
技术部门部长6800～8500元
技术总监按照年薪算50万左右
（五）职业的典型生活（即需具备的能力）
◆与计算机打交道——使用计算机系统（包括硬件和软件）进行编码、数据处理及储存。
◆与机器设备打交道——熟练掌握并操作各种机械、设备，进行各种检验工作。
◆创新思考——发展、设计和创造新的应用、技术、实验、或产品。
◆实验操作——不断、认真地进行实验，以得到最真实的检验结果。
◆获取信息——观察、获取或者通过其他相关的渠道获取食品发展动态信息。
◆制定决策和解决问题——通过信息分析、评估来选择最佳的方案并解决问题。
◆与主管、同事或下属沟通——通过电话、书写、电子邮件或面对面的方式与上级、同事或下属进行沟通。
◆组织、计划并对工作排列优先级——设计目标，并排列优先级，组织并实施工作。
◆建立并维护人际关系——与其他人发展建设性或合作的人际关系，并长时间的维护这种关系。
◆更新或使用相关的知识——保持技术上的领先，并将新的知识使用到工作中。
三、职业认知小结
通过对职业环境及各个方面的分析，小欣对目标职业有了一个清晰明了的认知。食品安全检验是一个较为典型的朝阳产业，在未来具有较大的发展潜力。而作为一名食品安全检验师，职业核心素养就是讲良心、讲原则。因此，她的工作核心要求就是严谨、细心、踏实，核心工作技能就是对各种检测方法、操作机器设备及检测结果的数据进行处理。
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