【摘要】：“驴打滚”是北京传统小吃之一，它有着非常古老的历史。由于它的样子神似毛驴打滚而得名。“驴打滚”虽然食材非常多，但是主要以黄豆面为原料。关于“驴打滚”还有一个典故，成吉思汗西征的时候，统治了一个部落，和这个部落达成了军事联盟。部落首领为了和成吉思汗拉近关系，把心爱的女儿嫁给了成吉思汗。“驴打滚”由此而来，很快便流入民间成为大众喜欢的食品，并流传于世，成为人们生活中喜爱的小吃，被后世发扬光大。
“驴打滚”是北京传统小吃之一，它有着非常古老的历史。由于它的样子神似毛驴打滚而得名。驴打滚的食材非常多，有黄豆面、白糖、香油、豆面等。
“驴打滚”虽然食材非常多，但是主要以黄豆面为原料。在制作的时候，首先要把黄豆面加上适量的水大火蒸熟，水量的掌握要遵循一定的规则，水量不能太少，如果太少的话做成的面就会发硬，影响“驴打滚”的口感，多放一些水才能使面更加柔软而富有弹性，这样做出的“驴打滚”才能爽口劲道。
民间就曾对“驴打滚”有这样的记载：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”
关于“驴打滚”还有一个典故，成吉思汗西征的时候，统治了一个部落，和这个部落达成了军事联盟。部落首领为了和成吉思汗拉近关系，把心爱的女儿嫁给了成吉思汗。成吉思汗把她册封为妃子，但是由于水土不服，她整日茶不思饭不想，眼看一天比一天瘦。成吉思汗得知妃子最喜欢吃一种用黄豆面做成的团子，就让御厨赶紧制作。当团子端给妃子的时候，她一连吃了三个。这下成吉思汗终于可以放心了，他命令御厨每天都要用黄豆面做成团子。“驴打滚”由此而来，很快便流入民间成为大众喜欢的食品，并流传于世，成为人们生活中喜爱的小吃，被后世发扬光大。
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