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悔青肠子的晚餐

时间:2022-02-23 理论教育 版权反馈
【摘要】:云南百姓喜欢将当地的一门绝活吃食——汽锅鸡作为接待贵宾的必备之菜。如果把时间锁定在1975年前后,一个读初一的男孩子,正在长身体,肚子里没油寡水,嘴巴馋得厉害,几天前就得知有一顿如此好吃好看的云南汽锅鸡在某地等候,却因为约会失当,在昆明的翠湖公园,喊破嗓子,找上几个小时,最终失望而归。翠湖公园在昆明市中心偏西。它有世界公园大吗?馋嘴不仅没吃到预约晚饭,也错过了家里的晚饭,因为生气了。

孩子,无论古今中外,嘴巴向来都馋。

从小就远离父母、借住在亲戚家的孩子,嘴巴就更馋。

云南百姓喜欢将当地的一门绝活吃食——汽锅鸡作为接待贵宾的必备之菜。汽锅鸡做法如下,精选一只三五个月大,重量在六七两的土鸡,活宰拔毛,去膛后沥空血,剁成小块儿,保证每一块鸡肉与鸡皮、鸡骨相连,置碗中,添宣威火腿一片,鲜姜去皮,切成薄片,大葱成段,冬菇去蒂,笋片水泡,绍酒少许,大料少许,花椒少许,食盐少许,杜绝味精,三七两三坨,喂好放在一旁待用;蒸锅用开水洗净倒置。

蒸制汽锅鸡的器皿是特制的,揭开红瓦锅盖,里面有个秘密,锅底中心有一根通气细管朝天,保证开锅水蒸气可以由此上延到锅内,客人喝到的不是煮开的鸡汤水,而是土鸡的蒸馏水。根据食客牙口好坏,区分蒸制时间长短。上好汽锅鸡,端上桌来,一定是清汤、黄油、肉烂、微咸、满屋飘香。主随客便,分装小碗,依勺进,不牛饮,以汤为主,补血补气。

如果把时间锁定在1975年前后,一个读初一的男孩子,正在长身体,肚子里没油寡水,嘴巴馋得厉害,几天前就得知有一顿如此好吃好看的云南汽锅鸡在某地等候,却因为约会失当,在昆明的翠湖公园,喊破嗓子,找上几个小时,最终失望而归。那滋味,半个世纪以后,也难忘记。

那个嘴馋男孩就是我。

翠湖公园在昆明市中心偏西。四周由云南大学、小西门、圆通山、云南饭店、翠湖宾馆环绕。它湖中的浅水来源于大观楼,流经盘龙江,注入滇池。它具备了云贵高原上城市公园的许多优点:小桥流水,草木葱茏,鸟语花香,小家碧玉,春城慢节奏。

1973至1976年,我在昆明借读小学和初中,未吃到汽锅鸡事件,就发生在第三年。

妈妈北京林学院的同学叫李天庆,高个子,戴眼镜,浅蓝色开衫毛衣,乐善好施。每次我妈妈来昆明,都由他们夫妇二人款待一次。那次为等我下课,解我的馋,妈妈和李叔叔夫妇把见面地点约在翠湖公园。

从我在昆明读初中的盘龙二中到翠湖公园,要沿着北京路向北,到穿金路,向西到圆通山南门,从圆通街下坡,就可以看见翠湖公园东门了,走路最起码要40分钟时间。

我那天早知有大人请客,中饭在家里也吃得极不认真,胡乱刨一碗了事。下午课,我书包带基本没打开,斜背着书包上课,面目向前,耳朵向后,老师空张嘴听不见他们讲了些什么,自顾坐在后排想心事——赴宴路线和客套举止。

终于到了四点半下学时间。

妈妈以前去过翠湖,但偌大公园,究竟在哪里等,粗心的她,事先没有明确。

我可以肯定自己是由翠湖东门进入,在公园里,沿着主路四下寻找,之前太阳还在,继而天黑下来,继而我边走边大声喊叫。几乎所有有人的地方,我都走到了;几乎所有妈妈可能停留的地方,我都找遍了!

“妈,妈……”我用尽了最大气力去喊,简直要喊破嗓子。

天黑尽了,月亮都出来了,要关门了,检票工人开始清园了,我肚子饿极了,我拼尽最后一点力量,扎扎实实用最快的速度,再把公园各个角落,东南西北跑了一遍,终不可得。

我忘记自己是怎么一个人饿着肚子走出公园,晚上8点多才回到家。委屈、生气、愤懑,悲从中来!

翠湖,成了我的伤心之地。

事后,妈妈说他们四个人为了找我,也在公园里放声高喊:“晓莱!晓莱!”找到天黑,同样亦不可得。

怪了!不瞎不聋,相互寻找的两支队伍,在那么小的公园里根本不可能会找不到彼此。翠湖,弹丸之地,它有颐和园大吗?它有世界公园大吗?它有上海动物园大吗?它有迪士尼大吗?

那天,我没吃到晚饭。

馋嘴不仅没吃到预约晚饭,也错过了家里的晚饭,因为生气了。见到我的人,谁也没有把我的感受当成一回事,他们似乎觉得没有必要安慰这个饿肚子的人。家里人以为我肯定在外面吃过晚饭,所以没有给我留晚饭,即便是他们留了,我也吃不下去。

历史不理睬生闷气的人。

后来,我吃过无数次云南汽锅鸡,没有特别的味道。

小时候,翠湖很大。

时隔多年,翠湖依旧,我还是很馋。

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