【摘要】：用湿法消化前处理测定蛋白质样品。加入强氧化剂，使蛋白质样品消化，而被测定含氮物质呈离子状态保存在溶液中。样品中若含有脂肪或糖较多时，消化过程易产生大量泡沫，为防止泡沫溢出瓶外，在开始消化时应用小火加热，并不断摇动;或者加入少量辛醇、液体石蜡或硅油消泡剂，并同时注意控制热源强度。
一、实验目的和原理
用湿法消化前处理测定蛋白质样品。加入强氧化剂(如浓硝酸、高氯酸、高锰酸钾等)，使蛋白质样品消化，而被测定含氮物质呈离子状态保存在溶液中。
二、实验材料
三、操作步骤
(1)精密称取2．0g玉米粉样品，移入干燥的消化管中。
(2)加入0．2g硫酸铜、3g硫酸钾及20mL浓硫酸(或直接加入消化片1片)。
(3)将消化管分别放入消化架的孔内，置于消化炉上。
(4)接好排污管，打开抽气三通，使之处于吸气状态(注意三通接法)。
(5)再接电源，打开各控制开关，使其消化。
(6)在初始阶段，须注意观察防止试样飞溅(缓解方法:可在消化至飞溅时关机5min，再开机继续加热)。
(7)至液体呈蓝绿色澄清透明后(加消化片的液体最后呈无色)，再继续消化15min。
四、注意事项
(1)消化不要用强火，应保持和缓沸腾，利用冷凝酸液将附在瓶壁上的固体残渣洗下并促使其消化完全。
(2)样品中若含有脂肪或糖较多时，消化过程易产生大量泡沫，为防止泡沫溢出瓶外，在开始消化时应用小火加热，并不断摇动;或者加入少量辛醇、液体石蜡或硅油消泡剂，并同时注意控制热源强度。
(3)若样品消化液不易澄清透明时，可将凯氏烧瓶冷却，缓缓加入30%过氧化氢2～3mL后再继续加热。
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