【摘要】：生命是从地球上产生的，所以，生物有机体的化学元素组成与自然界具有统一性。有机物蛋白质的含量一般比无机盐的含量要来得高，在糖类、脂类、蛋白质和核酸等生物有机物质之中，蛋白质的含量又是最高的，可以占到50%。如果问水母的蛋白质含量是多少，我们可以大致地知道是5%里面的50%，也就是2.5%；如果问青蛙的蛋白质含量是多少，我们可以大致地知道是20%里面的50%，也就是10%。这样，就不会闹出牛肉、鸡肉等全部都是蛋白质之类的笑话了。
生命是从地球上产生的，所以，生物有机体的化学元素组成与自然界具有统一性。无论是植物还是动物，它们的化学组成及其代谢，都是相似的。在生物有机体之中，有25～26种元素是必需的。如人体之中，O，H，C，N占96%，为大量元素；O，H，C，N，P，S，Na，K，Mg，Ca，Cl等为主要
元素；Fe，Zn，Cu，Mn，Mo等为微量元素。
这些化学元素组成的无机物主要包括水和无机盐，其中水的含量在细胞中是最高的。不同的生物类型和生物体中不同的细胞类型，含水量会有所不同。如水生动物水母，水含量可达95%以上；藻类植物为90%左右；鱼类为85%左右；两栖类动物为80%左右。有机物蛋白质的含量一般比无机盐的含量要来得高，在糖类、脂类、蛋白质和核酸等生物有机物质之中，蛋白质的含量又是最高的，可以占到50%。对无机物和有机物含量的大致了解，是十分必要的。如果问水母的蛋白质含量是多少，我们可以大致地知道是5%里面的50%，也就是2.5%；如果问青蛙的蛋白质含量是多少，我们可以大致地知道是20%里面的50%，也就是10%。这样，就不会闹出牛肉、鸡肉等全部都是蛋白质之类的笑话了。当然，动物之中的“高蛋白”还是有的，如苍蝇的幼虫，蛋白质的含量可以达到50%。
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