到底一天几顿饭（古人的饮食规律）

今天无论是东方西方，都养成了一日三餐的饮食习惯，这一文明习俗不知道是怎么形成的。庄子写过“适莽苍者，三餐而返，腹犹果然”的语句，里面出现了“三餐”这个词，不过指的却不是“一日三餐”，而是吃几口饭的意思。

先秦时期，人们的饮食习惯普遍都是一日两餐。当时人们的观念是“贤者与民并耕而食，饔餮而始”，意思是说，即便是圣人也是和百姓一样劳动和吃饭，一天的生活就开始于吃早饭。古人一日两餐，第一顿饭叫“朝食”，又叫“饔”。古人把一天分为“十二时”，“食时”又名“早食”，是今天的七点到九点，古人吃朝食大概在上午九点左右。楚汉之争时，项羽听说刘邦打算独霸关中，于是大怒道：“旦日享士卒，为击破沛公军！”旦日是一大早，相当于现在的三点到五点，这时本不该吃饭。项羽意图早点让士兵吃饭，早点去攻击刘邦，反映出他急不可耐的心情。

第二顿饭叫“哺食”，又叫“飧”。吃饭时间一般是申时，也就是下午四点左右，所以《说文》说：“哺，申时食也。”“飧”，《说文·新附》作“，食之余也”。这表明了那个时代的饮食特点，古人生活水平低，因此晚餐一般只是把朝食剩下的热一热吃。现在晋、冀、豫几省交界的山区还保留着这种每日两餐、晚餐吃剩饭而不另做的习惯，且多为稀饭。晋东南称之为“酸饭”，其实剩饭并不酸，“酸”即“”的音变。

在生产力比较低下的时代，一日两餐是最好的饮食习惯，保证了人们的生存需要。古人吃了早饭，便开始了一天的劳动，直到傍晚才吃第二顿饭，重复着“日出而作，日入而息”的生活。孔子的弟子宰予大白天睡午觉，孔子骂他“朽木不可雕”。这是因为“昼寝”必在两餐之间，吃了睡，醒了又吃，不久日落又该就寝，这一天将什么也干不成了，看来宰予真是不上进，他只不过读书而已，比那些农夫岂不是轻松多了？

相当长一段时间内，贫苦百姓都是坚持“一日两餐”的，而权贵们早就享受到了“一日三餐”的待遇。只有生产水平不断得到发展，人们的生活水平有所提高，“一日两餐”才会逐渐演变为“一日三餐”。

南宋的大诗人陆放翁有诗曰：“疾行逾白步，健饭每三餐。”这说明宋代人已经普遍吃上“一日三餐”了，完全可以挑战一下“小康”生活。而且大诗人还“疾行逾白步”，看来古人也认为饭后应该活动一下，正如民谚所云：“饭后百步走，活到九十九。”的确，在饱食之后散散步，有助于肠胃消化，对身体有好处。

不过，有一个佛教派别有着奇怪的戒律，每天只允许吃一餐，过了中午就不能吃饭了。据说是因为佛说了，过了中午所吃的饭不是自己分内的。宋朝大诗人黄庭坚信佛，早晨吃粥，中午吃饭，过了中午就不再吃饭了。

现代医学也认为，晚餐过饱容易造成消化不良，看来不吃晚餐还是有点儿道理的。现代的饮食口诀是：“早餐吃得好，午餐要吃饱，晚餐吃可少。”不过现在生活节奏快，很多人都不吃早餐，而是选择在晚上大吃大喝，或者吃过晚饭后还吃一次夜宵，这都是不良的饮食习惯，是应该改正的。