制作粥米食品

制作粥米食品

根据小儿生长发育的需要，要不断添加辅助食品，其中粥类是既适合小儿食用，又有丰富营养的食品。

粥类的共同制法是取稻米、小米或麦片等约30克，加水3～4碗，浸1小时，置锅内煮1～1.5小时，煮至烂如糊即可。

为婴儿煮制的补充营养的粥是指在粥内加入一定数量的鱼、肉、蛋、猪肝、蔬菜、豆制品等。比例为：大米：荤菜：蔬菜：豆制品=500克：（250～350克）：（250～350克）：（50～150克），另加植物油50～75克。

常用的婴儿粥类的做法如下：

米面粥

将大米或小米磨成面熬粥，适合10～11个月的孩子食用。

米粥

用新鲜大米或小米熬粥成粘稠状，适合10～11个月的孩子食用。

肉泥粥

取猪里脊洗净，剁成细末，加入粥中煮熟，可适当加葱、姜、盐，滴几滴香油。适合11个月以后的孩子食用。

肝泥粥

洗净的猪肝用刀横刮，再刮取切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。也可适当加些调料。适合11个月以后的孩子食用，最好每周吃1～2次。

鱼粥

洗净去内脏的鱼（如青鱼、带鱼、鳗鱼等）整条蒸熟去骨刺压碎，将鱼肉研碎，拌入粥中煮熟，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。适合6个月以后的孩子食用，最好每周吃1～2次。

蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放入已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。

菜粥

将嫩菜叶如菠菜叶、油菜叶等洗净切碎，放在粥里煮熟。适于6个月以后的孩子食用。

芝麻、花生或核桃仁粥

芝麻、花生或核桃仁炒熟，研成面，加入粥中即可。适于6个月以后的孩子食用。

糠麸水

取麸皮1碗、水5碗，加入10%盐酸（食用）数滴，浸1～2小时后煮沸，滤去渣，加糖少许即成。每月可分2～3次饮用，对婴儿补充维生素B₂，促进乳母乳汁分泌，均十分有益。

藕粉

取藕粉约5克，糖约5克，先用少许冷开水调和，再用沸水调成1小碗。

上述各种粥内最后都可以加入菜泥和豆制品煮熟再吃。