平衡膳食与合理营养的重要意义

首先，平衡膳食、合理营养可以增进儿童体格成长及体力和智力的发育，因此人体营养状况的好坏关系着一个民族的繁荣昌盛，是衡量一个国家经济和科学文化发达程度的标志。如20世纪50年代后的日本由于国民经济的增长、居民膳食营养的改善，对儿童少年的体格发育起到了良好的促进作用，其6岁、15岁男儿童1970年身高较1948年增高了6cm，12岁男儿童1970年身高较1948年增高了12cm。资料表明，日本人平均每人每年食用的肉类1935年为2．15kg，而1970年为13．1kg；蛋类1935年为2．15kg，而1970年为14．95kg，是1935年的7倍；乳和乳制品1935年为12．7kg，1970年为27kg，增加了1倍多；油脂1935年为1．1kg，1970年为9．45kg，增加了近8倍。我国全国营养调查结果显示，1992年城市6岁男童平均身高为113．5cm，较1982年增高4．6cm，农村6岁男童平均身高1992年较1982年增高4．0cm。北京市1980年7～17岁男女青少年身高较1955年分别增长了2．36cm和2．2cm，体重分别增长了1．44kg和0．95kg。

第二，平衡膳食、合理营养能够增进人体对疾病的抵抗力，降低发病率、死亡率、病死率。如我国人口自然死亡率由1949年的28%下降到1980年的6．2%。

第三，平衡膳食、合理营养能增进劳动效率。人体营养状况决定人体功能状态、脑力劳动竞技状态、运动成绩等，合理的膳食搭配可以保证人体充满精力，提高工作效率。

第四，平衡膳食、合理营养能防止衰老、延长寿命。人目前还活不到所应该活到的年龄（预期寿命），有人认为人的寿命是150岁。人活不到这个年龄当然与许多因素有关，如精神、环境、劳动、生活条件、气候条件等，其中饮食营养起着重要的作用。随着社会经济的发展、人民生活水平的提高，我国人口平均寿命也在不断提高，由1949年的36岁上升到1980年的68岁，这与我国解放后人民生活水平的提高、营养状况的改善有着密切的关系。

第五，营养不平衡对人体有着重要的危害。营养失去平衡可产生营养不良。营养不良是指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态，包括营养缺乏和营养过剩两种表现。如目前世界上存在四大营养缺乏病，蛋白质-热能营养不良、缺铁性贫血、缺碘性疾病（地方性甲状腺肿）和维生素A缺乏（干眼病）。我国是缺碘最严重的国家，世界上有84%的国家流行碘缺乏，其中病区人口达10亿，而我国就占4．25亿，所以全民补碘刻不容缓，此外还有钙、维生素D缺乏引起的维生素D缺乏病（佝偻病），维生素B缺乏可以引起脚气病，维生素C缺乏可以引起维生素C缺乏病（坏血病），锌缺乏可引起厌食症等，各种营养素的缺乏都可产生相应的缺乏病。营养素摄入过多，可以产生营养过剩性疾病，如高热量、高脂肪（特别是动物脂肪摄入过多）、高蛋白可以引起肥胖症、高血脂、冠心病、糖尿病等，此外，一些营养素摄入不合理还与一些肿瘤的发病有关，如脂肪摄入过多与乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的发病有关。另外，维生素A、维生素D摄入过多，可造成维生素的中毒等。

因此，我们应保持平衡而全面的营养，才能维持健康，营养不足或过多都会对机体产生不利的影响。