【摘要】：菠萝中含有一种生物苷和菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶则是一种异性蛋白，对这种蛋白过敏的人吃后就会发生过敏症，多数在吃菠萝后1～2小时出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、瘙痒、荨麻疹、面部水肿等症状，严重的还会出现呼吸困难、血压下降和昏迷情况等，必须送医院抢救。预防菠萝过敏的方法，就是在吃前先将菠萝皮去除，然后将菠萝果肉用盐水浸泡，可以破坏菠萝蛋白酶，人吃了这样处理过的菠萝就不会发生过敏。
水果是人类生活中不可缺少的食品，不仅能提供营养，而且还能治病。但是，有些特殊体质的人，在特定的情况下，吃了水果会造成疾病。
1. 菠萝过敏症
菠萝中含有一种生物苷和菠萝蛋白酶。这种生物苷会刺激口腔和食管黏膜，使口腔发痒。菠萝蛋白酶则是一种异性蛋白，对这种蛋白过敏的人吃后就会发生过敏症，多数在吃菠萝后1～2小时出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、瘙痒、荨麻疹、面部水肿等症状，严重的还会出现呼吸困难、血压下降和昏迷情况等，必须送医院抢救。
预防菠萝过敏的方法，就是在吃前先将菠萝皮去除，然后将菠萝果肉用盐水浸泡，可以破坏菠萝蛋白酶，人吃了这样处理过的菠萝就不会发生过敏。不过，对有菠萝过敏的人来说还是不吃为妙。
2. 荔枝病
荔枝肉质鲜美，汁多味浓，深受人们的喜爱。然而，有人多吃荔枝后会出现口渴、恶心、头晕、眼花、心慌、出汗和面色苍白等症状，严重时会昏迷抽搐，血压下降甚至死亡。
为什么吃荔枝会生病呢？原来，荔枝中有一种α-次甲基环丙基士氨酸，它有降血糖的作用。如果进食荔枝过多，胃口就容易欠佳，其他食品进食减少，就容易导致低血糖，影响健康。因此，荔枝虽好，但不宜过多食用。吃荔枝后一旦出现饥饿、头晕无力时，应赶紧喝些糖水，症状马上就会消失，症状严重的应送医院抢救。
3. 胃柿石症
柿子营养丰富，含糖高，被誉为最甜的金果子。但是，如果吃柿子过量，尤其是吃了许多未成熟或未去皮的柿子，由于柿子中所含的果胶、矢布醇、红鞣质等会与胃酸形成凝块，再经过胃的机械辗转就成为石头般的团块，叫做柿石症，会造成剧烈腹痛和腹泻等，有时不得不开刀取出胃柿石。因此，柿子虽甜，但不宜多吃，尤其不要空腹食用。
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