【摘要】：可是我炒的豆腐孩子不爱吃，我想请问营养师菜豆腐怎样做？给婴幼儿配餐，选择原料时要选购新鲜圆白菜、新鲜豆腐、猪里脊，配料淀粉、花生油、精盐、香葱、生姜、白糖。
Q22 幼儿园的菜豆腐怎样制作
现象描述 我的宝宝已经27个月了，8个月断掉母乳后，就送去幼儿园小班，孩子很喜欢吃幼儿园的饭菜，生长发育良好，现在很可爱。他特别喜欢吃菜豆腐。可是我炒的豆腐孩子不爱吃，我想请问营养师菜豆腐怎样做？有什么营养？为什么孩子爱吃？（吉林省吉林市 郝小香）
一句话点评 菜豆腐营养配方组合丰富，可全家食用。
营养师解析 郝女士，你好！
给婴幼儿配餐，选择原料时要选购新鲜圆白菜、新鲜豆腐、猪里脊，配料淀粉、花生油、精盐、香葱、生姜、白糖。
做法：圆白菜50克，洗干净，切丁，猪里脊20克搅成肉泥，豆腐50克，切成小丁，炒锅起火，倒进花生油5克，油热后先炒里脊泥，香葱姜末爆锅，再炒圆白菜，放进豆腐、精盐、白糖、酱油少许，翻炒后淋橄榄油，出锅即可。搭配小米大米软粥，大白菜香菇虾仁全麦粉小包子，间食苹果。
营养功能：菜豆腐营养配方组合丰富，富含人体必须的七大营养素，特别是植物大豆制成的豆腐，所含的蛋白质是豆类的2倍，豆腐蛋白质含人体内不能合成的8种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸含量丰富，还含有婴幼儿成长必须的碳水化合物，及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酸、冷酸、胡萝卜素、钙、铁、锌、磷、钠等。
质量特点：菜肴柔软，滑嫩香醇，易于消化，帮助营养吸收和输送，促进组织健康，提高婴幼儿对疾病的抵抗和自身保护功能，减少了生病。
菜豆腐不但是营养佳食，还能清热解毒，生津止渴，预防小儿佝偻病、贫血、肝炎、肺炎，可抗感冒，止咳，化痰，防治赤眼病、口腔溃疡、小儿发育不良和小儿多动症，而且是老少皆宜的菜肴，可全家食用。
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