【摘要】：一个健康的身体大约需要40多种包括微量元素在内的营养素。那么，富含微量元素的食品有哪些呢？植物性食品中的谷类、水果、蔬菜、豆类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁，这种铁也叫高铁，以络合物形式存在。为预防铁缺乏，应该首选动物性食品。因各种食品含微量元素多少不同，为预防微量元素缺乏，应吃多种食物做成的混合食物，不能偏食、挑食。
细节210．富含微量元素的食品
一个健康的身体大约需要40多种包括微量元素在内的营养素。在宝宝的饮食上一定要保证搭配的全面，不要单纯追求精细食物，粗粮中的营养更丰富。饮食原则是，避免单一，避免挑食，荤素搭配。那么，富含微量元素的食品有哪些呢？
◎铁
动物性食物中，如肝脏、动物血、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁，血红素铁也称亚铁，能直接被肠道吸收。植物性食品中的谷类、水果、蔬菜、豆类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁，这种铁也叫高铁，以络合物形式存在。络合物的有机部分为蛋白质、氨基酸或有机酸，此种铁须先在胃酸作用下与有机酸部分分开，成为亚铁离子，才能被肠道吸收。所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收。为预防铁缺乏，应该首选动物性食品。
◎锌
动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含锌量少，且难吸收。
◎铜
含铜最多的食品是肝脏，大多数的海产食品，如虾、蟹含铜较多。豆类、果类、乳类含铜较少。
◎碘
因海水含碘丰富，所以海产品都含有碘，特别是海带、紫菜含碘最多。
◎硒
谷物、肉类、海产品含量高，除缺硒地区外，一般膳食不缺硒。
因各种食品含微量元素多少不同，为预防微量元素缺乏，应吃多种食物做成的混合食物，不能偏食、挑食。有一点要特别强调的是：合理的膳食结构是保证宝宝健康成长的关键，想要宝宝健康成长，要培养宝宝不挑食的饮食习惯。
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