【摘要】：中医认为西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都有药用价值。在历代中药书籍中，关于西瓜药用的记载甚多。瓜瓤中含有大量的水分，具有解暑、止渴、利小便的作用；晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”，具有清热解毒作用，常用来缓解口舌生疮、口干口渴、咽喉干痛等症状。1．绿豆挑去杂质，用清水浸泡4小时，洗净；削去西瓜皮的外皮，片去红瓤，洗净，切丁；大米淘洗干净，浸泡30分钟。
性味归经 性寒，味甘，归心、胃、膀胱经。
主要营养成分（每100克可食部分）
药典摘要：西瓜“消暑热，解烦渴，宽中下气，利水，治血痢”。——《本草纲目》
养生功效
清热解暑 西瓜具有生津止渴、清热解暑的功效，可用于口鼻生疮、胸闷腹胀、暑热及中暑的调养。
消炎降压 西瓜皮可以消炎、降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，有效预防心脑血管疾病的发生。
利尿通便 西瓜利尿效果非常明显，可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对黄疸有一定的辅助治疗作用。
搭配宜忌
人群宜忌
爱美人士 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹。
高血压患者 西瓜有显著的降压作用。
糖尿病患者 西瓜含糖量高。
食用小窍门
从冰箱中取出的西瓜最好不要直接食用，待瓜温升高一些再吃，否则会因过于寒凉而损伤脾胃。
西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都有药用价值
中医认为西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都有药用价值。在历代中药书籍中，关于西瓜药用的记载甚多。瓜瓤中含有大量的水分，具有解暑、止渴、利小便的作用；晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”，具有清热解毒作用，常用来缓解口舌生疮、口干口渴、咽喉干痛等症状。
绿豆西瓜皮粥
材料 西瓜皮、大米各50克，绿豆25克。
做法
1．绿豆挑去杂质，用清水浸泡4小时，洗净；削去西瓜皮的外皮，片去红瓤，洗净，切丁；大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2．锅置火上，倒入大米和绿豆，加适量清水大火煮沸，转小火煮至大米和绿豆熟烂，放入西瓜丁煮5分钟即可。
凉拌西瓜皮
材料 西瓜皮250克。
做法
1．削去西瓜皮的外皮，片去红瓤，洗净，切条。
2．取小碗，放入盐、鸡精、蒜末和香油搅拌均匀，兑成调味汁。
3．取盘，放入切好的西瓜皮，淋入调味汁拌匀即可。
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