【摘要】：多吃富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及矿物质硒的食物可预防胃癌的发生。另外，美国研究指出抽烟会增加近端胃癌的罹患风险。有些早期研究针对给予抗生素治疗幽门螺杆菌感染者，可降低与胃癌相关的早期癌变的数量，进而减少胃癌的发生。虽然避免危险因素可能降低得到胃癌的机会，但无法保证绝对不会罹患胃癌。在胃癌发病率仍颇高的地区，这是减少发病率的有效方法。
在知道上述的胃癌危险因素后，可借由以下方法来预防。
（1） 减少摄取盐腌渍及熏烤食物。腌渍及熏烤食物中含亚硝酸盐及大量致癌物质，因此若减少摄取此类食物能避免致癌物质的摄入。
图2 — 4 改变饮食内容
（2） 多摄取新鲜蔬菜及水果。多吃富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及矿物质硒（selenium）的食物可预防胃癌的发生。如：全谷类食物、柑橘类水果与坚果类等富含维生素维生素A、维生素B、维生素C、维生素E；另外，如三文鱼、金枪鱼及蛤蜊等海鲜因富含硒成分，也建议多摄取，以提升免疫能力。
（3） 改变生活方式，不吸烟少饮酒。酒精会刺激胃黏膜导致黏膜组织受损，进而使致癌物质吸收增加。另外，美国研究指出抽烟会增加近端胃癌的罹患风险。
（4） 适度运动及维持理想体重。
（5） 早期消除幽门螺杆菌的感染。有些早期研究针对给予抗生素治疗幽门螺杆菌感染者，可降低与胃癌相关的早期癌变的数量，进而减少胃癌的发生。
（6） 保护食用水的卫生，使用合格的自来水。
虽然避免危险因素可能降低得到胃癌的机会，但无法保证绝对不会罹患胃癌。在胃癌发病率仍颇高的地区，这是减少发病率的有效方法。此外，早期发现早期治疗也是成功治疗与降低病死率的不二法门。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
