（1）酒可助兴：饮酒被用于刺激人们的感情，或用于促，或用于抑，在人们神经活动过程中起着催化作用，也就是人们常说的“助兴”。无论在古代，还是现实生活中，我们随时可见：贺喜、庆功、祝捷、感恩、谢师、待客、励志、排忧、解闷、压惊、节怒、赠别、团聚、访友……这时都要饮酒，其目的是为了调节情绪、交流感情，满足人们精神生活的需要。
（2）酒可成礼：酒用于各种礼仪中，即古人所谓“成礼”。其实这也是间接地表达人们的感情，满足精神生活的需要。古人礼重，不胜枚举，可都是“百礼之会”，非酒不行。直至今天，我们仍时时可以见到：订婚酒、结婚酒、女儿酒、百日酒、生日酒、毕业酒、出师酒、团圆酒、接风酒、饯别酒、出丧酒、立春酒、清明酒、端阳酒、中秋酒、重阳酒、除夕酒以及各种节日之酒、宴会之酒……酒已成为各种礼仪中不可缺少的一个部分。
（3）酒可解忧：酒，可以消愁解忧。曹操的“何以解忧，唯有杜康”，早已传颂千古，并成为酒徒酒仙放浪形骸、贬谪之人借酒浇愁、失意文人消除忧思的箴言。
人的忧愁主要有：思念故人之忧，感时愤世之忧，思恋故乡之忧，壮志难酬之忧等。可见人的忧思是内心的情感受压抑不能得以宣泄郁结而成的。
（4）酒可出智：李白的善饮是有名的，所以郭沫若说：“读李白的诗使人感觉着，当他醉了的时候，是他最清醒的时候，当他没有醉的时候，是他最糊涂的时候”。这就是郭老对李白酒与诗关系的推断。宋朝大文豪苏东坡所说：“得酒诗自成。”酒可以出智，对于少数人来讲可能是借着酒的兴奋刺激，精神振奋，思维敏捷，可写出一些好文章或绝妙的诗句，但对于大多数人来讲，酒饮多了，出现的则是相反现象。因此，上面所举的轶事趣闻，仅为茶余饭后的话题，不具科学的依据。
（5）酒可交友：“酒逢知己千杯少”。原来酒主要是祭奠祖先用的，以后送往迎来、喜庆佳日也成为不可缺少的饮料了。酒的神奇力量，的确使陌生的人亲近了，使忧愁满腹的人饮以忘忧了，也使平常沉默寡言的人倾吐心声了。
（6）酒可壮胆：既可以助人行正义之举，也可使人行不义之事。君不见，某些人动辄喝得大醉，轻者口吐狂言，重则行凶，终陷囹圄，不亦悲乎！
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