【摘要】：第三十节 银杏科Ginkgoaceae本科植物只有1属，1种，即银杏，为我国特有种；已为世界各国所广泛引种，多作庭园及行道树种。银杏集食用、药用、材用、绿化美化环境于一体，被誉为“东方的圣者”，是中华人文的有生命的纪念塔，堪称中国的国树，也称植物中的“大熊猫”。银杏茶饮开发是指以银杏叶为原料研制银杏叶原茶、复合银杏茶及银杏饮料的开发研究。银杏茶饮系列产品开发成为充分利用银杏资源的重要途径之一。
银杏科_中国灭鼠植物及其
第三十节 银杏科Ginkgoaceae
本科植物只有1属，1种，即银杏，为我国特有种；已为世界各国所广泛引种，多作庭园及行道树种。
银杏为新生代第四纪冰川时期的孑遗植物，素有“活化石”之称，是我国的特产植物，世界上70%的银杏生长在我国。银杏集食用、药用、材用、绿化美化环境于一体，被誉为“东方的圣者”，是中华人文的有生命的纪念塔，堪称中国的国树，也称植物中的“大熊猫”。银杏食用和入药古已有之，明代李时珍所著《本草纲目》中记述，白果可“入肺经、益脾气、定咳喘、缩小便”。银杏茶饮开发是指以银杏叶为原料研制银杏叶原茶、复合银杏茶及银杏饮料的开发研究。由于医药界对银杏药理作用的广泛研究与应用，过去对银杏叶的利用主要集中在银杏提取物（GINKGOBILOBAEX-TRACT，简称GBE）方面，而在银杏叶加工成干叶方面也大多停留在直接烘干以满足大多数制药厂提取内含成分的需要。这种烘干叶既没有保色护香处理，也未进行揉捻造型，因此这种干叶不适宜直接冲泡饮用，也不适宜做袋泡茶原料。自20世纪60年代开始，通过对银杏的化学成分进行分离研究，并经药理实验证明，银杏提取物具有多方面的生物活性（刘玲玲等，1994）。银杏叶一般含有蛋白质64%，脂肪24%，碳水化合物36%，同时含有钙、铁、锌等多种矿物质元素，更重要的是还含有银杏黄酮、银杏醇、银杏酚、五碳糖等营养成分。这些成分是开发保健饮品的重要资源。银杏茶饮系列产品开发成为充分利用银杏资源的重要途径之一。
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