【摘要】：维生素D可以在肠黏膜上皮细胞处诱发一种特异的钙结合蛋白，这种蛋白质可将钙主动转运至细胞内并进入血循环。丰富的蛋白质可提供充足的氨基酸，钙可以和氨基酸形成可溶性钙盐而被吸收。所以要注意补钙的同时食用这些食物。但乳糖酶缺乏的儿童不宜吃牛奶。市售的蛋壳粉、贝壳粉经特殊加工生产的活性钙制剂、冲剂及钙强化食品，也是很好的补钙物品。补钙同时一定要补充适量的维生素D，并加强户外活动接受适当的日照，以促进钙吸收。
尽管近年来人们对补钙的意识大大加强，也采取了一些措施补钙，如经常吃钙片，但据调查，还有大部分儿童处于缺钙状况，佝偻病现象仍很严重。这就说明，补钙还须讲究科学的方法。
通常食物中的钙只有一小部分能被肠道吸收。在我们摄入的大量植物性食品中，含有较多的植酸、草酸，它们能与钙结合形成不溶性钙盐而使钙的吸收率降低。当脂肪消化吸收不良时，未吸收的脂肪酸和钙形成钙皂，随粪便排出。肠胃功能不好也使钙吸收率降低。
食物中也存在促进钙吸收的因素。维生素D可以在肠黏膜上皮细胞处诱发一种特异的钙结合蛋白，这种蛋白质可将钙主动转运至细胞内并进入血循环。乳糖在牛奶中含量较多，可以和钙螯合生成低分子量可溶性络合物，促进钙的吸收。丰富的蛋白质可提供充足的氨基酸，钙可以和氨基酸形成可溶性钙盐而被吸收。所以要注意补钙的同时食用这些食物。
奶及奶制品不仅含钙丰富(每100毫升鲜奶中含钙100～150毫克)，而且乳糖含量多可促进钙的吸收，是最好的钙的食物来源。但乳糖酶缺乏的儿童不宜吃牛奶。豆类食品、小虾皮、发菜、海带等含钙也很丰富。市售的蛋壳粉、贝壳粉经特殊加工生产的活性钙制剂、冲剂及钙强化食品，也是很好的补钙物品。补钙同时一定要补充适量的维生素D，并加强户外活动接受适当的日照，以促进钙吸收。
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