膳食木桶观

所谓膳食木桶观,即对各种有效的吃法作综合考虑,正如几块木板箍成的木桶,只有木板等长,木桶才有最好的盛水量。膳食也如此,巧用各种吃法才能有效地延长肠道年龄,从而达到健身益寿之目的。

少食：这是在保证营养前提下的“少吃”。著名的麦凯效应已证实,少食延寿。基因学说也证明,少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度,而端粒DNA序列是寿命生物钟所在。少食还可以最大限度地调动人体潜能,而具健体强身多种效应。

杂食：杂食充分体现食物互补的原理。日本提出“每天至少吃30种食物”,我国也应赶上,可先从每天吃10种、15种食物做起。杂食是获得各种营养素的保证。

慢食：已证明“一口饭嚼30次,一顿饭吃半个小时”有多重效应——减肥、美容、防癌、健脑。

素食：原意为“基本吃素”,而不是一点荤也不吃,这也是人的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食即三餐皆需早。早食与晚食大不一样,可避免一天中营养的短期不平衡。早餐早食还是一天的“智力开关”;晚餐早食可预防十余种疾病。

淡食包括少盐、少油、少糖三大内容。多盐、多油、多糖称“三害”,一个“淡”字可解。

冷食低温可延寿,目前多为“外界降温”,而冷食则是内部降温法。冷食还可增强消化道功能。

鲜食：绝大多数食物均以新鲜为上,许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。 洁食：“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。生食并非一切均生食,而是“适合生食的尽量生食”。定食：定时定量进食,久之形成动力定型,这是人体生物钟的要求,也是最佳的养生之道。

稀食：食粥养生自古延续至今,除粥外,还包括牛奶、豆浆等流质,已形成许多粥、汤模式。

小食：21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜,三顿正餐外的小餐(上午10点、下午16点及20点左右)称为“小食”,具多重功效。它与平时所说的“零食”有别,后者无定时定量的概念,导致与正餐的矛盾。

选食：新世纪已进入个体营养时代,应根据自身情况来选择食物(甚至可根据个体基因类型),使营养更具针对性。

断食：即在一定时间内,一顿或一天不进食。可有效地增进消化道功能,还可彻底地排除体内毒素,利于挖掘人体潜力。

干食：干食增强了咀嚼功能,较强地刺激牙周、牙龈丰富的神经末梢,而起健脑作用。干食还可健胃、美容、抗癌,应经常为之。

(宋为民)