【摘要】：有意思的是，科学家发现这一类必需脂肪酸都是不饱和脂肪酸，然后将其分门别类地进行命名。所以前面提到的“奥米伽3”实际上仅是一种命名的方式而已。虽然这几种“奥米伽3”的必需脂肪酸的确很重要，但是它们并没有达到像商业广告中所宣传的那么神乎其神、包治百病、无所不能，况且这一类“奥米伽3”的必需脂肪酸在我们日常饮食菜肴中或多或少也含有。
三 必需脂肪酸和“奥米伽3”
大家可能都还记得，有一阵子在市场上刮起了一场“奥米伽3”的旋风，当时很多人都在抢购有“奥米伽3”的各种产品，包括奶粉、保健品、营养品和其他各种食品等。似乎只要食品中有了“奥米伽3”，这个食品就身价百倍，大家就趋之若鹜了。当时有很多朋友来问我，“奥米伽3”是什么？好像营养价值高得不得了，真的有那么神奇吗？要回答这个问题，必须首先来了解什么是必需脂肪酸。
所谓必需脂肪酸， 是指人体生命活动所必需的，但人体内本身不能合成的，或者合成的量很少，不能满足机体的需要，必须从外界（通过食物）摄入的一类脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。
有意思的是，科学家发现这一类必需脂肪酸都是不饱和脂肪酸，然后将其分门别类地进行命名。命名的方法一共有3种：一种叫台尔他（Δ），一种叫埃塔（η），第三种叫奥米伽（ω） 。
所以前面提到的“奥米伽3”实际上仅是一种命名的方式而已。奥米伽是一种不饱和脂肪酸的代名词，3是它的序号，因为在奥米伽（ω）的命名方式里有ω3、ω6和ω9这3种，而“奥米伽3”含有3种脂肪酸，即亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA） 和二十二碳六烯酸 （DHA） 。其中，EPA和DHA通常在“深海鱼油”中的含量比较高。虽然这几种“奥米伽3”的必需脂肪酸的确很重要，但是它们并没有达到像商业广告中所宣传的那么神乎其神、包治百病、无所不能，况且这一类“奥米伽3”的必需脂肪酸在我们日常饮食菜肴中或多或少也含有。因此只要保证正常的一日三餐，不要有偏食、挑食、厌食等不良的饮食习惯，大可不必花大价钱去购买。
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