【摘要】：速食食品囊括零食、副食、主食的各个领域。只要按照各自的营养需求选择好食物的种类与数量，遵循一定的营养准则，我们依然能从速食中获得健康。一是做到“速食慢餐”。一顿普通的午饭，在半个小时至45分钟内吃完，是最有益健康的，我们在用餐时可以考虑这一时间参数。二是在选择速食时，做好食物的搭配，如吃炸鸡时，配用清淡的蔬菜、新鲜的水果，就可以纠正高热量、高脂肪的饮食偏差。
从速食中获得健康
出差在外，吃些速食食品是司空见惯的，然而，这些速食食品单调吗？营养吗？安全吗？……
来做个全方位的解读吧，让出差在外的你也能吃出健康与营养。
速食食品囊括零食、副食、主食的各个领域。根据食物种类及中国人的饮食习惯，营养学家将速食分为以下三种类型：
方便食品：如方便面、方便粥、饼干、面包、罐头食品等。
快餐食品：如麦当劳、肯德基等。
休闲食品：如膨化类、果仁类、瓜子类炒货、糖制品、果蔬类等食品。
然而，在我们的理解中，常常将速食与“垃圾食品”等同起来。认为：
（1）速食就是快餐，就是狼吞虎咽，吃速食肯定会造成消化不良，引发“快餐综合征”。
（2）速食多为“三高、三低”的垃圾食物，长期吃速食会导致肥胖、高血压、高血脂等慢性病。
（3）速食中含有食物抗氧化剂及利于保鲜的添加剂，这些化学制剂会给人体带来不良影响。
（4）速食的单一必然导致营养失衡，不利于身体健康。
其实这些认识都是片面的。随着食品加工业科技水平的日益提高，绿色、天然、三低的速食更新换代产品已经越来越多地出现在餐桌上，如即食糯玉米、低油方便面、降脂燕麦片、速食玉米粥等。只要按照各自的营养需求选择好食物的种类与数量，遵循一定的营养准则，我们依然能从速食中获得健康。
健康提示
进食速食食品要注意的准则：
一是做到“速食慢餐”。一顿普通的午饭，在半个小时至45分钟内吃完，是最有益健康的，我们在用餐时可以考虑这一时间参数。
二是在选择速食时，做好食物的搭配，如吃炸鸡时，配用清淡的蔬菜、新鲜的水果，就可以纠正高热量、高脂肪的饮食偏差。
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