营养缺乏的信号

4．营养缺乏的信号

根据全国营养调查存在的主要问题是：

①儿童和青少年：维生素A、维生素B₂、钙、铁和锌严重缺乏，维生素C也缺少，影响到视力、智力和身体发育。

②女性：因为吃精米、精面、植物性食物多，想苗条吃得少，普遍缺少维生素A、维生素B₂、锌、铁和硒，也缺少些维生素C。

③中、老年人：因为饮食不平衡、代谢功能下降，严重缺乏钙、维生素A、维生素B₂，普遍缺乏锌和硒，有的地区中老年人还缺少铁。

某些营养缺乏，在身体及生理上会有所反映，平时应关注缺乏营养的红色信号，并在饮食结构上有针对性地作相应调整。例如：

儿童厌食、偏食是缺锌、铁、钙、维生素B₁；

儿童贫血、面色苍白是缺维生素B₆、铁、叶酸；

儿童个子长不高是缺钙、锌、维生素A、维生素D；

脱发过早、头皮屑过多是缺锌、钙、维生素A、维生素B₆、维生素C、叶酸；

面色发黄是缺钙、铁、维生素B₁、维生素C；

皱纹出现过早、过多是缺乏维生素A、维生素C、维生素E、硒；

出现色斑、黄褐斑是缺维生素C、维生素E、叶酸；

皮肤干燥、粗糙、毛孔粗大是缺锌、维生素A、维生素B₆；

皮肤无弹性、无光泽是缺维生素B₁、维生素B₂；

口臭是缺维生素B₆；

易疲劳、精力差是缺锌、维生素B₁、维生素B₂、维生素E；

牙齿不坚固是缺钙、铁、维生素A、维生素D；

牙龈出血、流鼻血是缺维生素C；

易感冒、抵抗力差是缺维生素A、铁、锌、硒；

睡眠质量差是缺维生素B₁、维生素B₆、钙；

过早出现老人斑是缺维生素A、维生素C、维生素E、硒；

头晕、眼花是缺维生素B₂、锌、铁、硒；

视力降低是缺维生素A、维生素B₂、硒；

记忆力过早衰退、反应迟钝是缺维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、锌；

口角发炎、干裂、舌头疼痛是缺维生素B₂、维生素B₆、维生素C、核黄素、叶酸；

鼻子发红、脱皮、油腻大是缺锌；

指甲上有白点、断裂是缺锌、铁；

情绪异常、反应迟钝、郁郁寡欢是缺蛋白质和锌；

行为异常、性格孤僻、动作迟缓是缺维生素C；

清晨醒来后，眼睑、下肢、全身浮肿是缺乏维生素C或有肾病、心脏病。