【摘要】：美国新公布的升级版老年人饮食金字塔，特别强调了70岁以上的老人注意维生素B12。有些老年人习惯吃素食，而素食中维生素B12极少，老年人胃酸过少，将影响维生素B12的吸收。美国科学家对1 000多名65岁以上老年人进行了为期10年的跟踪调查，结果显示，血液中维生素B12含量较高的老人，认知能力要好于缺乏这种维生素的同龄人。我国对50岁以上老人维生素B12的建议摄入值是每天2.4微克。
10%～30%老年人对维生素B12吸收不良
美国新公布的升级版老年人饮食金字塔，特别强调了70岁以上的老人注意维生素B12。有些老年人习惯吃素食，而素食中维生素B12极少，老年人胃酸过少，将影响维生素B12的吸收。
维生素B12的主要食物来源
牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、
猪心、牛肉、青鱼、虾、龙虾、鱼、蟹类、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油。
缺乏维生素B12会导致老年人神经功能的损伤、记忆力下降、睡眠质量不好等，而老年人的睡眠质量普遍不高。东京国家神经学及精神疾病中心让慢性失眠患者服用维生素B12数天后，多数人的睡眠情况都获得改善；美国《睡眠》期刊也有报告指出，维生素B12能显著改善睡眠情况。
美国科学家对1 000多名65岁以上老年人进行了为期10年的跟踪调查，结果显示，血液中维生素B12含量较高的老人，认知能力要好于缺乏这种维生素的同龄人。
和很多维生素不一样的是，天然维生素B12只有在动物产品、蛋类与奶制品中才有，不过蛋类与奶制品中含量较少。因此，素食者，尤其是那些连鸡蛋和奶制品都不吃的老年人，体内的维生素B12可能很少。
我国对50岁以上老人维生素B12的建议摄入值是每天2.4微克。100克牛肉含有1.8微克，100克羊肉含有2.15微克，而100克猪肝含有26微克维生素B12，所以老年人平时要适当补充。
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