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夏季败火,“苦食”别乱吃

时间:2022-01-28 理论教育 版权反馈
【摘要】:但是,有些人不论身体状况如何,只是一味追求“以苦败火”,大量食用苦味食物。事实上,无选择的“吃苦”不但不利于消暑,反而会引发其他病症。食用后,会对胃肠道产生刺激,极易导致其功能紊乱引起食物中毒。氢氰酸是一种剧毒的物质,会导致呼吸麻痹,甚至死亡。苦味食物大多性寒,所以寒性体质的人不适宜多吃。

夏季败火,“苦食”别乱吃

我们日常食用的大部分苦味食物有调节情绪、清热解毒、润燥去火、刺激消化的功效,所以在夏季燥热的气候里适量地多吃一些苦食可以起到清凉败火、增强食欲和促进消化的作用。但是,有些人不论身体状况如何,只是一味追求“以苦败火”,大量食用苦味食物。事实上,无选择的“吃苦”不但不利于消暑,反而会引发其他病症。

1.夏季不能吃的“苦”

(1)苦葫芦瓜。苦葫芦瓜中含有一种生物性毒素物质——苦瓠瓜子苷,它耐高温,即使经过蒸煮甚至腌渍等烹饪仍然不会受到破坏。食用后,会对胃肠道产生刺激,极易导致其功能紊乱引起食物中毒

(2)苦杏仁。苦杏仁中含有一种苦杏仁苷的化学物质,在唾液淀粉酶的作用下会发生水解,释放出氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒的物质,会导致呼吸麻痹,甚至死亡。但是这种苦杏仁苷在高温下会分解,所以如果需要入药时一定要高温煎汤。

(3)甜瓜根。很多人错误地认为未成熟的甜瓜根茎味苦,具有清热解毒的功效,事实上未成熟的甜瓜根部含有一种甜瓜毒素,一旦误食会引起很多消化道和肠胃疾病,如胃痛、呕吐、腹泻等,严重的甚至可能引起死亡。

(4)白果。白果虽然味道微苦,但其中含有的白果酸和白果二酸会强烈地刺激皮肤和黏膜,还会对人体的神经系统产生毒副作用,所以不能生吃。在食用的时候一定要采取加热的烹饪方式,减少其毒性,而且每次也不宜多食。

2.不宜“吃苦”的人群

夏季不但有些“苦”不能吃,而且有些人也不宜“吃苦”。

(1)寒性体质的人。通常寒性体质的人都会出现热量吸收困难,手足冰凉,怕冷,喝水少且不易口渴,喜欢吃热食或者喝热水,脸色苍白,易困,体力虚弱,容易腰痛等。

苦味食物大多性寒,所以寒性体质的人不适宜多吃。而应该选择一些温热的食物,如桂圆、红枣、花生、红豆等进行滋补。

(2)脾胃欠佳的人。脾胃虚弱的人通常会消化不良,容易出现腹胀、腹泻、胃痛、胃胀的肠胃症状,不能吃过油、过冷的食物。

脾胃虚弱或者虚寒的人也不宜食用苦味的食物,否则可能加重症状,需要注意的是老人或者孩子的脾胃功能通常不好,所以也要少食苦味食物。

脾胃虚弱的人适宜多吃一些养胃的食物,如小米、山药、扁豆、陈皮等。

(3)孕妇。孕妇并非不可以吃所有的苦味食物,在夏季,孕妇适量吃一些苦味的食物,如芹菜、苦荞麦等可以健脾开胃,清暑气,润燥祛湿。但是特别需要注意的是,孕妇不宜吃苦瓜,因为苦瓜中含有一种物质叫做奎宁,而这种物质会刺激子宫收缩,对孕妇不利,严重的甚至可能引起流产等。

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