冰箱不是百宝箱

冰箱不是百宝箱

冰箱已经是现代厨房中不可缺的电器，每天忙忙碌碌的女性们，习惯于把吃剩下的饭菜放在冰箱里。在冰箱内储存食品可以延缓细菌的生长、繁殖，但是并不能杀灭这些微生物。不合适的储存温度、食物温度过高、反复冷藏、食物太“脏”、冰箱内生、熟食物交叉存放等，都可能影响冰箱的冷藏效果。

为了确保家庭成员的身体健康，女主人们在使用电冰箱时应该采取一些卫生措施：

内部储藏温度要适宜。冰箱内的温度应保持在10℃以下。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面的水分擦干，放入冷藏室内，以0～10℃储藏为宜。

食品不宜久放。有些食物不宜放在冰箱中，如喂婴幼儿的奶粉、果汁等食品，应新鲜配制，不宜配好后放置冰箱中保存。还有些食品也不宜过久保存，尤其是鱼、肉等动物性食品，一般不宜隔天保存。需要较长时间保存的食物，应置冷柜中冷冻保存。

反复冷冻不可取。经化冻的肉类和鱼等，不要再次放入冰箱内保存。多次化冻后，食物可受到污染，而且食物品质也遭到破坏。因此，大块的肉应按每次烹调需要的量，分切成小块再放入冰箱，每次烹调时取一小块肉化冻。

熟食入口要加热。吃饭后剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，再放在冰箱中冷藏，吃的时候还要烧开热透。剩下的凉拌菜、卤肉类，应立即放入冰箱冷藏或冷冻，下次吃的时候一定要回锅加热。另外要注意的是，剩饭、剩菜放进冰箱前先要放凉，使食物的温度降至室内温度后再放入冰箱。

食物存放要留空。存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻制冷系统的负荷，延长冰箱使用寿命，节省电量。

生、熟食物要分开存放。食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。应当用保鲜袋或保鲜纸，将食物包严实以后放置冰箱保存，而且要熟食在上，生食在下。

瓶装饮料有讲究。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门搁架上。

药材存放宜密封。中药材放置在冰箱时，一定要严格密封。如果中药材裸露放在冰箱里，其他食物的水分会被药材吸收，破坏药性。存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

定期清理利健康。冰箱应定期除霜清洗。不要用利器铲刮内部的结霜，应把冰箱门打开等待结霜融化，再用干净的抹布把电冰箱擦干净，确保冰箱干燥、无水分。可经常进行酒精消毒。电冰箱门的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人体各种疾病的发生。应该经常用酒精浸过的干布清洗、擦拭密封条，效果最好。