“炒豆芽、烧茄子、煮玉米，手擀面和野菜饺子下得最快，想讲究就炖个土鸡、上个黄焖肉，山珍海味今年没市场。”12月28日，王屋山景区农家乐1号店老板娘石素兰快人快语向记者晒账单，说她今年挣了十几万元，效益不错，和往年差不多。
“如果要说和往年有所不同的地方，那就是欠账少，公费少，流水多，总量大。今年靠总量挣钱。前几年一桌饭能卖四五百元，最多的上千元，加上酒水和烟，一桌就能赢利几百元；今年多是一二百、二三百元一桌，低的时候一桌饭菜不上百元，包桌的很少。平心而论，今年挣的都是干净钱。”
在石素兰的流水账上，记者看到：5月6日，进老村长酒3箱，进雪花啤酒20捆； 7月8日，送××工作组15元工作餐3份，货到付款；8月9日，一旅行社预订1桌客饭，标准200元。
“往年也进五粮液、杜康、剑南春、海之蓝，今年的货利润都比较低，偶尔有上档次的酒，也是客人自带。20元、15元工作餐是今年一个特色。有下乡的干部中午回不去，就来一份工作餐。”
石素兰今年48岁，济源市王屋镇愚公村人，自从王屋山兴起旅游，她和丈夫就开起农家乐饭店。蒸煮烧烤、红案白案她都在行，旺季聘两个厨师，生意是农家乐中的佼佼者，回头客多，也有人称她是景区“阿庆嫂”。她对记者说，有同行没同利。开饭店最怕欠账打白条，她宁可少收几十元，也不愿意拿着条子上门讨债。
“今年的风气真好！不管公款还是私费，都是光盘，一吃就走。以前耗三个小时不稀罕，猜拳行令、赌酒斗酒，有醉在地上吐到桌上的，也有吃了400元要求开500元发票的。”
“谁说只有公款吃喝才能挣钱？那是投机取巧的人才这样想。我只盼社会风气能够继续好下去，这样，买卖人省心，一门心思琢磨饭菜质量，不用去搞公关，不用去想邪门歪道。”
离开石素兰的时候，记者问：再过几天就是2015年了，明年你有啥打算？
石素兰不假思索地回答：明年我们这里或许有关门歇店和转行的，但我还干这一行。不干这个干啥？多上几个花样小吃，想着挣到15万元。儿子和他女朋友都在上海工作，女儿毕业后到深圳闯世界，我是王屋山最幸福的人家。
2014年12月29日《济源日报》
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