鄱阳饮用纯净水企业面临大洗牌

鄱阳饮用纯净水企业面临大洗牌

桶装纯净水需QS认证

∠吴　蓓

水是生命的源泉，是人类赖以生存和发展不可缺少的最重要的物质资源之一。科学研究指出，人体每天通过尿液、汗液或皮肤蒸发等方式流失的水分，大约为1800～2000毫升，所以，健康成年人每天需要补充2000毫升左右的水分。人可一日无食但不可一日无水。作为江西省人口第一县的鄱阳县，拥有总人口150万，所需饮用水的数量无疑是巨大的。

目前，该县共有十余家饮用纯净水生产厂家，这些生产企业依托鄱阳湖有利的自然条件，在广阔的市场中激烈地竞争。经过行业多年的培育和引导，城乡居民对纯净水需求量呈现快速增长趋势，消费者的接受程度逐步增强，饮用纯净水业潜藏着巨大的市场开发空间。然而，各饮用水生产厂家的生产条件、管理水平参差不齐，产品质量差别较大。从近期该县质监部门对桶装纯净水的抽检情况来看，桶装水行业产品质量两极分化严重，比较突出的问题是大部分企业未通过QS认证，个别生产厂家属于无证无照的家庭式作坊。桶装水的质量问题已经引起消费者的广泛关注。

饮用纯净水市场的现状

20世纪90年代末，在鄱阳县某厂内出现了第一个生产纯净水的家庭式作坊，虽然这个家庭作坊最终因为生产资质不合格而被取缔，但却唤醒了鄱阳人对饮用纯净水的市场意识。时至今日，鄱阳县已有十余家纯净水生产厂家，但是少数生产厂家在利益的驱使下，置群众的健康于不顾，以次充好，偷减生产工序，令消费者真假难辨。

为了让群众喝上放心水，从七月份开始，该县技术质量监督局对纯净水市场开展了专项整治行动，在检查中发现，该县大约有八成的纯净水生产企业未获得QS认证，个别生产点为无证无照的家庭式小作坊。

在专项整治行动中，记者跟随质监人员进行了深入采访。在郊区一个制造桶装水的家庭式小作坊中记者看到，该生产点设在一栋没有完工的毛胚居民房内，房子的主人即为生产点的负责人，老板一人包揽所有的工作，晚上灌制桶装水，白天则专门送水。10平方米不到的客厅就是生产车间，住在房子里的人都要经过客厅才能进出，由于潮湿，地面上有不少黑黑的鞋印子。在客厅里的一个角落里，堆放了数十个空桶，旁边一个拖把还流着污水，地面上放着加工好的成品水，在灌装桶装水的水塔旁还放着一个大的洗衣盆，里面除了一块抹布外，还漂浮着几个来不及捞起来的瓶盖。而与客厅仅仅一墙之隔的卫生间和厨房里，被废弃的瓶盖和空桶塞得满满当当。记者环视一周也没有发现卫生许可证、营业执照和化验设备。

据该县技术质量监督局食品稽查科史森林科长介绍，饮用纯净行业对卫生环境及工艺的要求都非常高，要生产一瓶合格的桶装水，其灌装水源要经过过滤、一级反渗透、二级反渗透、臭氧反应等工序进行层层消毒；为了防止二次污染，对桶装纯净水所使用的水桶的消毒程序也非常严格，首先将空桶在洗涤池里进行初步清洗，然后通过专门的通道送入车间，用稀释后的84消毒液，进行消毒，最后再用清水反复漂洗后，才能送入无菌灌装车间；而生产人员必须要洗净、消毒双手，穿戴整洁的工作衣裤、帽、鞋，经过喷淋消毒等层层“关卡”才能进入生产车间；而灌装后的成品，因为经过了臭氧杀菌，为了保证纯净水的口感，一般都要在仓库放置24小时后才会发送给客户。

将纯净水卖出鄱阳

从古代的溪边饮水、香堂品茗到如今的原料净化、工艺提纯，饮用水的现代品质改变着人们固有的生活方式，因此从这个角度上讲，我们可以从一个地区的饮水方式上看出其文明程度和发展水平。随着鄱阳人民生活水平的提高和健康意识的增强，鄱阳的老百姓们对纯净水的接受程度日益提高。依托鄱阳150万居民的人口优势，纯净水业在鄱阳无疑是大有可为的。正是看到了饮用纯净水这块蛋糕在不断扩大，越来越多的人加入到这个行业中来，这也导致纯净水良莠不齐，不少生产条件差的小厂家，以自身成本低的优势，大打价格战，将“纯净水”变得“不纯净”。

桶装纯净水以其卫生、便捷的特性，被越来越多的人接受。据鄱阳质监部门不完全统计，目前鄱阳市场每年对纯净水的需求量大约在40万桶左右，以每桶4元的价格来算，一年桶装纯净水的销售额超过160万元，旺季从4月份至11月份，平均每天的销量在2000桶左右。桶装纯净水主要以本地品牌为主，外来品牌只有“润田”这一种。本地正规品牌，在价格方面基本都维持在3元至4元左右；一些杂牌水价格则比较低，基本上都在3元左右，极个别在2元左右；而外来品牌“润田”每桶则7元至8元，由于其价格偏高，在鄱阳的市场占有率较小。

巨大的市场前景，使得2007年纯净水市场的争夺战日趋白热化，而桶装饮用纯净水的价格成为市场竞争的焦点。一些小作坊，为了抢占市场，压缩纯净水制作的工序，最大限度地压缩成本降低价格，采用低价销售策略，如“买水送饮水机”或“买水送水票”等手段进行促销。相当一部分消费者由于消费水平较低，缺乏质量安全意识，认为喝了杂牌水后没有生病就应该没事，在选择饮用水受价格因素影响较大，这也为杂牌纯净水提供了生存空间。而那些正规厂家为了重新夺回被蚕食市场，降低价格与杂牌纯净水竞争客户，使正规企业的利润不断下降，更为产品质量的不合格埋下隐患。

“我们也曾经多次将鄱阳的纯净水制水企业召集在一起，共商行业发展的未来之路，希望他们能成立一个协会，使行业走上规范化管理道路。”该县技术质量监督局有关负责人告诉记者，由于纯净水行业的生产质量参差不齐，一些有实力的企业认为自己有市场优势，不想跟其他厂家平分市场；而一些实力较弱的生产厂家则担心成立协会，将价格统一到一个相同的平台后将失去价格优势，而自身产品的质量又无法和大的生产厂家相抗衡。所以成立行业协会一事便搁置至今。

一位纯净水生产厂家的负责人告诉记者，鄱阳的水质在全国总体水平上来说是非常不错的，鄱阳本地一些企业生产的纯净水和江西的名牌产品“润田”无论从口感还是质量上都不相伯仲。若能将精力从市场竞争抽离出来，全部投入到生产及品牌建设当中，相信我们鄱阳也能生产出明星产品，把鄱阳的“水”卖出鄱阳。

生产企业积极整改

桶装纯净水已被国家有关部门列入第二批实行QS（质量安全）认证准入食品，这意味着，没有QS标志的桶装水一律不得在市场上销售，并将最终被市场所淘汰。

目前，鄱阳饮用纯净水行业获得QS认证的企业只有两家。作为市场准入的“通行证”，QS认证细则十分严密。在细则十项要求中，其中有三项被部分小厂家称为难以逾越的“坎”。其一是生产场所的规定。即对于生产瓶装饮用水的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、瓶（桶）及盖清洗消毒车间、灌装封盖车间、包装车间等生产场所。各生产场所的卫生环境应采取控制措施，并能保证其在连续受控状态。其二就是桶装水厂家必备的生产设备。即粗滤设备、精滤设备、杀菌设备、瓶（桶）及盖的清洗消毒设施、管道设备清洗杀毒设施、车间空气净化设施、自动灌装封盖设施、灯检设施、生产日期和批号设施、净化设备。其三是必备的出场检验设备，即无菌室或超净工作台、杀菌锅、培养箱、显微镜等。

虽然在整改的道路上困难重重，但已有不少厂家正在积极寻找合适厂房，并初步着手QS认证的准备工作。8月下旬，为了引导企业开展QS认证工作，帮扶一批有实力的生产企业上规模，走上规范化管理轨道，该县质监部门组织全县桶装水生产企业的负责人，学习《中华人民共和国生产许可证管理条例》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》，并详细讲解了桶装水生产所必需的设备及QS的相关知识。“现在经常有企业主动请我们进厂房，让我们看看有什么需要改进的地方。”该县技术质量监督局食品稽查科史科长告诉记者。学习结束后，不少企业开始积极行动起来，按照要求组建新厂房、更新生产设备、完善工艺程序，与质监部门联系也日益密切，形成了质监推助、企业争相创业的良好局面。

整顿后行业将大洗牌

虽然已经有不少企业开始进行自我整改，但是要想通过QS认证，对于部分的实力较弱的厂家来说，仍具有一定的难度。据该县质监局有关人士透露，QS认证的判定原则为，“产品检验应当依据国家强制性标准、行业标准、地方标准进行判定，特殊情况下可按照企业标准判定。检验项目全部符合标准规定的，判为合格；检验项目中有一项或者一项以上不符合标准规定的，判为不合格”。QS认证的标准对于相当多的厂家来说，具有一定的难度。而一些有实力的厂家则并不感到“为难”，一位正在进行整改的企业负责人说：“我们厂的设备已经具备了通过QS认证的先决条件，而这次只要投入几万元就行了。但是对于那些连生产设备都不齐全的小生产厂家来说，压力就大了，因为这样前期的经济投入比较大。”这意味着不少的饮用水生产厂家将面临被淘汰。

该县一家已获得QS认证的纯净水厂家负责人表示，QS认证对规范整个饮用水市场将起很大的作用，“现在饮用水市场比较混乱。对纯净水市场进行整顿，实行QS市场准入制，估计将有三分之二的杂牌水被清理出市场。这些企业退出市场所留下来的市场空间，将给正规的生产企业很大的发展空间，也可以免受杂牌的困扰专心做水”。

（刊于2007年9月5日《鄱阳湖新闻》）