文_许石林
回到乡下老家，味蕾和肠胃仿佛调至食素模式，见肉食反而没有太强的食欲了，甚至一个月不吃肉也不想。返回城市，这种感觉随即消失。偶尔吃素，感觉菜也不对，油也不对。当然，偶尔在某个餐厅吃个像乡下素菜的菜，会夸张地认为它就是自己稀罕之极的东西，陕西话说：“罕想得很。”
这是很奇怪的。
有机会去吃素食和素食宴，席间即便有松茸、竹荪等据说是很名贵的食材，其烹调方式也耗材费时，器皿也讲究，说道儿更多，但从未认为哪个菜好吃，反正也不太难吃。但让人吃完，下回还惦记的素食，一样也没有。
小时候缺肉吃，喜欢到亲戚家去，多半因为亲戚家“过事儿”，红白喜事，多少都有肉吃。陕西人吃饭，有了油泼辣子，就等于有了菜。对有的人来说，这个比肉还好吃。
中国历史上，是以素食为主的。治家严谨的士大夫，必令家中饮食菜不兼味，即没有那么多菜。最爱吃、享有美食家盛名的苏东坡在黄州时，一餐饭就一个菜。明朝进士张继孟，年过五十即致仕，在老家灌园种菜，许多人仰慕他，前去拜访，他也只是用采自园子里的两样素菜招待，哪怕是朝中的显赫高官，也一样。人人却都因为能吃上张继孟的一餐素食而自豪。
我喜欢吃肉，但对素食一点都不反感，更不怕没肉吃。只要是乡下的那种做法，可能一年半载不吃肉，我也没问题。乡下的做法其实是很朴素的做法，就是把素菜当素菜做。城市里的素食餐馆非要把素食当肉食做，那种模仿肉菜的做法、一定要追求肉的味道的做法，我不喜欢。乡下的做法是守本分的做法，其意念行为也是朴素的；而城市里素食餐厅的做法，是非分的、不朴素的做法，是奢靡的、僭越的做法。所以，我不承认他们是素食馆。
见不少名人玩全素婚宴、放生秀什么的，豪言壮语说什么传播环保理念云云，媒体大肆报道，民众翘首观瞻，令人唏嘘—观其婚礼前后的各种炒作、各种炫耀，非要把婚礼设在类似三亚等海滨度假酒店，动用直升机、游艇、豪车，貌似秘不示人，又时时刻刻生怕全世界不知道。其婚礼，何其轻薄无礼，不中不西，无仪无节，浑身上下哪一样不是消耗资源的？价值数十万上百万元的婚纱你能穿几次？还玩什么素食婚宴秀！
素，应该是简单简朴，而非无肉的奢靡。
这种无肉的奢靡素秀，让人想起前些年的一个热词“低碳”。一说要低碳，所有正高碳地活着的人仿佛一下子全明白了啥是低碳似的，又纷纷秀低碳—用更加高碳的方式。
后来又说要限塑，又用比制造塑料袋更耗费资源的材料去制造塑料袋的代用品。
从前去外地探亲访友，带点土特产，现在物流发达，到处都有相同的东西，物流使地域差别消失，特产不特，土产不土。物流使资源、能源消耗得太快，不断刺激并助长了人们非分的物欲。
从前人有四季常服，有的服装一穿半辈子，有的甚至传代。现在讲究时装，衣服稍感不够时尚，即轻易抛弃。
现在又流行电商和快递，每次打开快递送来的一个小东西，层层剥开那厚厚的包裹，都感到自己在作孽……
这一切，哪一样是素？就跟喝茶的一样，开着空调，听着古琴，穿着制作考究的棉麻中式服装，热水涤器，反复冲洗涮烫，最后嘬那么一小口儿，这能是素？
别逗了！
有识之士评论道：“老君祖师说：‘见素抱朴，少私寡欲’。”素的本意是没有染色的生丝，现其本真，守其纯朴。搞比有肉还奢靡的全素婚宴，婚礼上秀放生，子曰：“索隐行怪，吾不为之矣。”
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