卢因对食物习惯的研究

卢因对食物习惯的研究

卢因(1958)是对传播研究作出重大贡献的学者,他的研究包括守门人的概念,他的名言——“再没有什么比好的理论更实用的了”,以及奠定群体动力运动理论的基础。卢因是一位伟大的学者和老师,他的学生包括费斯廷格、巴法拉(Alex Bavelas)、利皮特(Ron Lippitt)和卡特赖特(Dorwin Cartwright),他们继续在心理学方面作出了重大的贡献。

二战期间,卢因参与了一项研究计划,目的是利用传播改变人们对食物的某些习惯。他被邀入该项计划是由于他与人类学家米德(Margaret Mead)的朋友关系。米德要帮助美国农业部拓展主任威尔逊(M. L. Wilson)应用社会科学解决社会改革的问题。威尔逊任命米德为国家研究委员会食物习惯委员会的秘书长(Marrow, 1977)。

在一组实验中,卢因(1958)和他的同事希望家庭主妇在做饭的时候更多地使用一些肉类部位——牛心、牛羊杂碎和动物肾脏,以此作为支持战时国家行为的一部分。在巴法拉的协助下,卢因设计了两种实验条件——一个是演讲,一个是群体决定。在演讲实验中有三组人,派人向她们演讲,说明那些以往不受欢迎的肉类的营养价值、经济上的好处及其烹调方法,并赠送油印的食谱。在群体决定实验中也有三组人,实验时只给这些受试者最基本的信息,然后开始讨论,讨论的题目是“像她们那样的家庭主妇”在准备这些肉类的时候会遇到什么问题。在主妇们想要解决某些问题的时候,再为她们提供烹调技巧与食谱。

在会议结束时,研究者让这些家庭主妇举手表示,她们是否想要在下个礼拜试试食用他们建议的肉类。接着的调查结果表示,那些听了演讲的主妇只有3%采用了她们以往不曾使用的一种肉类,而那些在群体决定条件下参与的妇女却有32%使用了其中的一类。

在这个实验中,很多因素起了作用,包括群体讨论、公开承诺、对未来行动的决定和对群体共识的理解。佩尔兹(Edith Bennett Pelz, 1958)的后续实验显示,前两个因素并无多大影响,后两个因素就足以导致卢因及其同事发现的差异。