家畜养殖屠宰环节的瘦肉精检测

明亚娟1　王月宏2　宗　莉1　哈斯高娃1

（1.内蒙古阿拉善左旗农畜产品质量安全中心　巴彦浩特　750300；2.内蒙古阿拉善左旗兽医站　巴彦浩特　750300）

根据国家关于部门之间的职能划分，农牧部门负责养殖、屠宰环节的动物食品安全监管。动物食品主要是检测瘦肉精。瘦肉精主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇。阿拉善左旗的瘦肉精检测主要是上级业务部门分解的任务，2015年上半年的检测任务是35份。

1材料

1.1瘦肉精三联卡

该卡为盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇胶体金快速检测卡，用于定性检测猪尿中瘦肉精残留。由内蒙古自治区动物卫生监督所提供，由北京德诺泰克科技有限公司生产。

1.2尿液的采集

屠宰环节家畜尿液的采集，主要通过宰后开膛时，摘取有尿液的膀胱，将尿液挤入离心管待检。养殖环节家畜尿液的采集，是用长杆头固定一个罐子，等待家畜排尿时，用罐子采集。

2方法

2.1将检测卡平放，用滴管吸取尿液，分别滴加3滴于加样孔中，加样后开始计时。5～8 min读取结果。

2.2判定

阴性（-）：C、T线均出现。表示样品中不含有瘦肉精或其浓度低于检测限。

阳性（+）：检测T线不出现。则表示样品中瘦肉精浓度高于检测限。

无效：未出现质控C线，表示操作过程不正确或检测卡已失效。

3结果

表1　2015年养殖屠宰环节瘦肉精检测统计

35份尿样全部阴性，未检测到瘦肉精。

4小结

4.1瘦肉精饲喂家畜一方面瘦肉率高，另一方面饲喂后“好吃懒睡”长肉快，很多养殖场在使用，此次在阿拉善左旗及调入的生猪未检测到瘦肉精。

4.2采集尿样应随机，但大多数家畜屠宰时尿失禁，开膛后有尿液的不多，只能采集有尿液的。

4.3养殖场家畜尿液的采集非常困难，主要是不知道家畜何时排尿。经咨询检测卡生产厂，采集血液，分离血清，也可以检测。