美国特色饮食

美国特色饮食

早餐吃玉米片

美国人早餐吃玉米片这一习俗最早是由约翰・哈维・凯洛格发起的。他是一位素食主义者，健康的狂热追求者。凯洛格创造出了畅销的谷物加工类食品，并想要以此消除烟酒和营养不良对身体造成的不良影响。玉米片，就像可口可乐和炸薯条一样，不仅成为美国文化最显著的特征之一，而且也改变了世界上其他一些地区的饮食习惯。熏肉（有时也可以是香肠或火腿）和鸡蛋是传统的美国式早餐。早餐时吃熏肉和鸡蛋的习俗可追溯到殖民时期。那时，由于猪能自己觅食，所以养猪比较省心。而早餐时吃鸡蛋更为完美，因为刚从鸡窝里取出的鸡蛋是最新鲜的。在殖民时期，猪和鸡是最容易运送的动物。尽管美国西部的开发使得牛肉成为美国人的主要肉食，但是殖民时期人们对熏肉和鸡蛋的狂热在西进运动结束以后仍然得以保留。

看电影时吃爆米花

美洲土著人是最早做出爆米花的人。但是直到1914年一位来自爱荷华州的农家少年开办了美国爆米花公司，爆米花才开始被出售。渐渐地，爆米花在全国流行开来。在20世纪20年代，爆米花开始进入影院。人们想在看电影时吃爆米花，但是电影院经理不让人们这样做，因为吃爆米花所发出的声音会影响其他人看电影。随着能够盖过吃爆米花响声的背景音乐和有声电影的出现，以及大萧条时期对现金的需求，电影院经理改变了主意，允许在电影院大厅建立起摊位出售爆米花。现在爆米花已成为所有去电影院看电影的人的必需品。

可口可乐

可口可乐是典型的美国饮料，最初是用古柯树叶和可乐果做成的一种糖浆，作为药品出售。药剂师将苏打水加在这种混合物中做成饮料，并装在即开瓶和汽水桶里出售给消费者。最后，现代的汽水机代替了汽水桶，现代的汽水机不仅用来出售可乐，而且可以用来出售其他的一些受欢迎的软饮料。

蛋卷冰激凌

现代美国冰激凌的原型是罗马人将莓果和高山上的雪以及奶油混合调制成的一种食物。在18世纪40年代，冰激凌被引入美国，并迅速流行起来。到19世纪，所有的美国人都接受了这种美食。一个小贩在圣路易斯世界博览会上用完了盘子，于是将冰激凌盛在圆锥形的蛋奶威化饼上出售，这是最早的蛋卷冰激凌。没有什么比在运动会上和电影院里享用蛋卷冰激凌、热狗和可乐更具美国特色了。

口香糖

一位美国发明家托马斯・亚当斯从一位墨西哥独裁者那里买了一些糖胶树胶（树胶树脂） ，并且将其作为口胶球卖给了新泽西州的一家糖果店。美国当时很盛行嚼烟草，口胶球很快就被接受，口香糖工业由此诞生。在19世纪90年代，威廉・里格利将口香糖做成了扁平状，并且在口香糖里加上了特殊的香料。现在，里格利的绿薄荷口香糖和果汁口香糖在美国非常受欢迎。在战争期间，去海外的美国士兵将口香糖送给他们遇到的人。这样，口香糖就变得像在美国一样受到全世界人们的欢迎。

苹果派

英国殖民者把他们对水果的爱好从欧洲带了过来，早在1625年，他们就开始种植果树。殖民地时期的许多菜肴当中都有苹果，这些苹果要么做成了苹果干，要么是生的，要么是熟的。苹果派以其美国化而著称，并非因为美国人发明了苹果派，而是因为在华盛顿州和纽约州的果园里生产出了大量的苹果。没有其他哪种饭后甜点能够比苹果派更具有美国特色了。

思考题

1.中西方饮食礼仪存在哪些不同？你更喜欢哪种饮食方式？

2.请分析中西方饮食宴请时，在使用餐具、食物以及宴请目的中体现出哪些不同的特点？