老白干香型白酒

2007-01-19发布，2007-07-01实施。

3.1　老白干香型白酒

以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。

按产品的酒精度分为：高度酒：41％vol～68％vol；低度酒：18％vol～40％vol。

5.1　感官要求

高度酒、低度酒的感官要求应分别符合表1、表2的规定。

表1　高度酒感官要求

a　当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。

表2　低度酒感官要求

a　当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。

5.2　理化要求

高度酒、低度酒的理化要求应分别符合表3、表4的规定（合并）。

表3、表4　高度（低度）酒理化要求

其余同浓香型白酒。