【摘要】：芹菜在不寒冷地区，可作为多年生蔬菜栽培。茎为短缩茎，株高20～40厘米。芹菜种植较简便，成本低，产量高，栽培方式也比较多，对蔬菜的周年供应、调节市场花色品种起着重要作用。特别是反季节栽培已经成为一些农民致富的一条好路子。
芹菜的植物学特征
芹菜在不寒冷地区，可作为多年生蔬菜栽培。其根系较浅，大部分都分布在20厘米深的土层内，地表易产生白色细根。根的形态因品种而异，地上部叶片呈卷缩状时，地下部根则为须根；地上部叶片为平展形时，则地下部根系为肉质根。茎为短缩茎，株高20～40厘米。叶互生，叶簇直立，着生于短缩茎基部，叶色深绿，3～6回羽状复叶，有的品种叶有深缺刻；叶缘锯齿状，正面有卷曲皱缩，亦有不卷缩而平坦；叶柄绿色或淡绿色，有特殊的清香味；在生长盛期，叶腋间还可长出叶片。植株抽薹后顶端着生复伞形花序，花梗长约65厘米，群生许多淡绿色或白色小花；两性花，异花授粉。果实为单悬果。种子细小，有腹沟，深褐色，有香气，千粒重0.47克左右。
◇专家提醒◇
芹菜种植较简便，成本低，产量高，栽培方式也比较多，对蔬菜的周年供应、调节市场花色品种起着重要作用。特别是反季节栽培已经成为一些农民致富的一条好路子。
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