【摘要】：由于珍珠岩是高温烧制而成，无菌，且质地较轻，吸水性强，透气性好，所以效果最好。香椿绿种芽菜在5～35℃范围内均可生长，最适宜生长温度为20～25℃。光照对香椿绿种芽苗菜产量及品质影响很大。香椿绿种芽苗菜生长适宜的相对湿度一般为80%左右，湿度过高易发生病害，过低则影响品质和产量。
16．香椿绿种芽苗菜生产技术环节有哪些？
（1）选种：红油椿是进行香椿绿种芽苗菜栽培的理想品种，发芽整齐，生长茁壮，产量高，品质佳，耐贮性好。选用当年新种子，播种量以每盘45克为最佳。香椿芽2片子叶展开即可采收，所以要有一定的密度，单位面积产量才能提高。但是如果播种量过大，则可能有的不出芽或长出来的芽由于密度过大而细弱，影响产量和效益。
（2）播种管理：珍珠岩、蛭石、河沙等均可作为香椿绿种芽苗菜栽培的基质。由于珍珠岩是高温烧制而成，无菌，且质地较轻，吸水性强，透气性好，所以效果最好。香椿绿种芽菜在5～35℃范围内均可生长，最适宜生长温度为20～25℃。催芽温度在25～30℃，2～3天即可发芽。生长期间气温如低于5℃则停止生长，高于35℃则呼吸增强，易造成徒长而影响品质。光照对香椿绿种芽苗菜产量及品质影响很大。播种至苗出齐，光照强度要控制在1 500～3 000勒克斯，光照强度过大，则苗子下胚轴不伸长，产量低；光照强度过低，则下胚轴细弱，品质下降，风味较差。苗出齐后，适当增加光照，可在5 000～10 000勒克斯光照下栽培，以增加叶绿素含量，提高品质，使之色艳味美。香椿绿种芽苗菜生长适宜的相对湿度一般为80%左右，湿度过高易发生病害，过低则影响品质和产量。
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